Kruche ciasto z truskawkami i waniliową pianką

Powolutku sezon na truskawki się kończy .... 

... na te świeże, nasze , polskie , dojrzewające w słońcu , pachnące wiatrem 

 .... bo w sklepach teraz praktycznie  można dostać je przez cały rok , ale smak już nie ten .

Na pożegnanie postanowiłam zrobić ciasto , które było hitem internetu w ubiegłym roku  , pojawiało się kolejno na większości blogów kulinarnych .

I faktycznie jest pyszne  , warte zachodu :)

Oczywiście ciasto kruche zrobiłam z własnego przepisu .

Wyszło kruche nie tylko z nazwy .

Przyjemnie kontrastowało chrupkością z delikatną puszystą budyniową pianką.

Do ciasta dodałam (z powodu braku śmietany w lodówce  ) gęsty jogurt naturalny , i sądzę ,że to właśnie świetnie wpłynęło na kruchość ciasta .

Zamiast truskawek można oczywiście zastosować inne owoce  - maliny , jagody , wiśnie , porzeczki  ... wiele możliwości .

Składniki :

Ciasto:

4 szklanki mąki pszennej
1 kostka masła
1 szklanka cukru
2 łyżeczka proszku do pieczenia
6 żółtka
2 łyżki gęstego jogurtu naturalnego

Pianka :

6 białek

3/4 szklanki cukru (przy kwaśniejszych owocach można dodać szklankę)

2 opakowania budyniu waniliowego

3/4 szklanki oleju (najlepiej rzepakowego , bo jest neutralny w smaku)

Dodatkowo ok 80 dkg truskawek.

Wykonanie :

Mąkę posiekać na stolnicy z zimnym masłem.

Dodac pozostałe składniki i zlepić ciasto w kulę .

Włożyć na ok 45 min do zamrażarki.

Po tym czasie 3/4 ciasta zetrzeć na spód formy i upiec na jasnozłoty kolor  ( ok 10 min w 180'C )

wystudzić.

W tym czasie ubić pianę z białek , dodać cukier  , proszek budyniowy i olej.

Masę wylać na wystudzony spód , ułożyć owoce (pojedynczą warstwą ) i na to zetrzeć na tarce pozostałą część ciasta .

Piec ok 45 min w 180'C

Oprószyć obficie cukrem pudrem i cieszyć się smakiem 

Smacznego :)