Puszyste rogale maślane.

Takie puszyste rogale są świetne zarówno na śniadanie jak i do popołudniowej kawy.

Wspaniale smakują z powidłami , czekoladą , miodem czy po prostu z masłem.

Ja zrobiłam je w wersji słodszej , ale można dać do ciasta nieco mniej cukru ,a wówczas będą bardziej wytrawne.

Składniki :

( na 32 sztuki )

2 szklanki letniego mleka

5 dkg drożdży

5 łyżek cukru

1 kg mąki pszennej

4 jajka

120g roztopionego masła

2 łyżki oleju

pół łyżeczki soli

Dodatkowo :

80 g roztopionego masła

1 rozmącone jajko

ew gruby cukier lub ziarna do posypania rogali

Wykonanie :

Drożdże , mleko , cukier i 3 łyżki mąki rozetrzeć razem i odstawić do wyrośnięcia na ok 10 min.

Do miski wsypać mąkę , dodać zaczyn drożdżowy , sól , jajka i wyrobić hakami miksera ciasto , wlać masło , olej i nadal wyrabiać aż ciasto będzie jednolite i gładkie  (ok 3 min ) 

Przykryć ściereczką i odstawić na 40 - 50 min aż ciasto podwoi swoją objetość.

Po tym czasie wyłożyć ciasto na stolnice wysypaną mąką , podzielić je na 8 części a każdą z nich na 4 części. 

Każdą część rozwałkować na kształt koła o średnicy mniej więcej 10 cm .

Posmarować roztopionym masłem ,zawinąć w rulon i uformować na kształt rogala.

Tak przygotowane rogale ułożyć na blaszce do pieczenia zachowując spore odstępy. Posmarować rozmąconym jajkiem i posypać cukrem lub ziarnami i odstawić na ok 10 min by znów wyrosły.

Piekarnik rozgrzać do 190'C . Pieczemy rogale ok 12 - 15 min do zrumienienia.

Smacznego :)

Muffiny z budyniem i nutką pomarańczy.

Muffiny szczerze mówiąc nigdy nie wzbudzały moich zachwytów .  ... ot zwykłe suche ciastko ...

Czasami trafiałam na jakiś wyjątek , który troszkę zmieniał to myślenie.

A dziś postanowiłam do tego "suchego ciastka" dodać wilgotne nadzienie . I to był strzał w dziesiątkę.

Ta odrobina budyniu plus porcja masy śmietanowej skutecznie odmieniła mój obraz muffinki.

Składniki:

2 szklanki (340g ) mąki

1 łyżeczka proszku do pieczenia

pół łyżeczki sody oczyszczonej

3/4 szklanki (160g) cukru

1 szklanka kefiru (lub maślanki)

2 jajka

1/4 szklanki oleju

2 łyżki soku z pomarańczy

skórka otarta z wyparzonej pomarańczy

Opakowanie budyniu czekoladowego

2 szklanki mleka 

2 łyżki cukru

200 ml śmietany 30%

100 g serka śmietankowego - użyłam Delikate  (można zastąpić mascarpone )

łyżka cukru pudru.

Wykonanie :

Na początek gotujemy budyń zgodnie z przepisem na opakowaniu i odstawiamy do wystygnięcia.

Suche składniki mieszamy w jednej misce  , w drugiej jajka , kefir, olej i sok z pomarańczy łączymy w jednolitą masę. Łączymy zawartość dwóch misek , mieszając całość tylko łyżką.

Przygotowujemy formę do muffinek , wykładamy papierowymi papilotkami.

Na dno każdej papilotki wykładamy łyżeczkę ciasta , na to łyżeczkę zimnego budyniu i znów wykładamy łyżeczkę  ciasta . Staramy się przykryć dokładnie budyń. Wierzch babeczek posypujemy skórką pomarańczową.

Pieczemy ok 20 min w 180'C.

Studzimy.

Śmietanę ubijamy z cukrem pudrem na sztywno , dodajemy serek , łączymy całość krótko miksując.

Wierzch babeczek ozdabiamy masą śmietanowa i ew. posypujemy skórka pomarańczową.

Smacznego :)