Puszyste ciasto z truskawkami

Jak myślicie  - długo jeszcze truskawki będą nas zaszczycać swoja obecnością ?

Pewnie już powoli sezon na te pyszne owoce będzie się kończył .

Dlatego też cieszmy się nimi i napełniajmy brzuchy póki są :)

Gwarantuję ,ze to ciasto z truskawkami mile połechcze Wasze podniebienia , Jest mega puszyste , ale nie suche . Lekko waniliowe  ... no i te truskawki ach Pycha.

Inspiracja z tego bloga (klik)

Składniki :

5 jajek

1,5 szklanki (330g) cukru 

1 szklanka gorącej wody (zagotowałam i odstawiłam w szklance na ok 4-5 min )

3/4 szklanki oleju

3 szklanki (500g) maki 

2 łyżeczki proszku do pieczenia

1 opakowanie budyniu waniliowego (proszku - 40g)

truskawki - ok pół kg 

2 łyżki kisielu truskawkowego (proszku )

Wykonanie:

Jajka ubijać z cukrem ,aż masa  będzie gęsta , puszysta i wyraźnie zjaśnieje .

Nadal ubijając dolewać wodę i olej.

Przesiać pozostałe suche składniki i wymieszać .

Wylać ciasto do blachy wyłożonej papierem do pieczenia.

Truskawki pokroić na mniejsze części , wymieszać z kisielem .

Posypać delikatnie owocami wierzch ciasta.(tak aby jak najmniej owoców zapadło się w cieście)

Pieczemy ok 1 godziny w 180'C

Ja użyłam blachy 28x24  cm , ale można użyć nieco większej , bo ciasto wyszło wysokie , ale wówczas zmniejszamy czas pieczenia o ok 10 min.

Po upieczeniu posypujemy obficie cukrem pudrem .

Smacznego :)

Kostka miętowo-truskawkowa na maślance.

Z każdego kąta zerkają truskawki , ale co się dziwić jak sezon w pełnii.

Pyszne  : same , z cukrem , z jogurtem , z lodami  - smakują w każdej postaci.

A może skusicie się na połączenie ich z miętą  ???

Świetny orzeźwiający deser na ciepłe , letnie dni .

Ja na spód upiekłam cienki biszkopt , ale jeśli chcecie przyspieszyć i ułatwić sobie pracę możecie wykorzystać biszkopty.

Składniki :

Na biszkopt :

2 duże jajka (oddzielnie białka i żółtka)

pół szklanki cukru (110g)

pół szklanki maki (90g)

1 łyżka oleju.

Masa truskawkowa :

2 szklanki zblendowanych truskawek - musu (ok pół kg)

1 szklanka maślanki (250 ml )

300 ml śmietany 30%

5-6 łyżek cukru pudru (wg uznania)

8 łyżeczek żelatyny 

4 łyżki wody

Masa miętowa :

ok 1 szklanki listków świeżej mięty

300 ml maślanki

300 ml śmietany 30%

5 łyżeczek żelatyny

4 łyżki wody

4-5 łyżek cukru pudru (wg uznania)

Wykonanie :

Biszkopt:

Białka ubić na sztywną pianę , pod koniec dodawać porcjami cukier . Dodać żółtka i olej . Ubic na gęstą puszysta masę.

Przesiać do niej mąkę i delikatnie wymieszać.

Wlać do blachy wyłożonej papierem do pieczenia  ( u mnie 23x23 cm ) i piec ok 15 min w 180'C

Wystudzić.

 Masa truskawkowa.

Śmietanę ubić na sztywno.

Maślankę połączyć z cukrem i musem truskawkowym , dodać ubitą śmietanę.

Żelatynę namoczyć w zimnej wodzie, a następnie ją rozpuścić wstawiając szklankę do gorącej wody.

Dodać ją do masy śmietanowej i całość ubić.

Wylać masę na biszkopt.

Wstawić do lodówki do lekkiego stężenia

Masa miętowa:

Liście mięty drobniutko posiekać  lub też zblendować.

Śmietanę ubić.

Maślankę połączyć z cukrem i ubita śmietaną , dodać miętę i przygotowaną tak jak wcześniej żelatynę.

Masę wlać na  warstwę truskawkową.

Wierzch cista udekorować świeżymi truskawkami i listkami mięty.

Smacznego :)

Torcik rabarbarowy bez pieczenia.

Kilka zabłąkanych łodyg rabarbaru leżało zapomnianych w lodówce , więc trzeba było je wykorzystać.

Coś na szybko i małym nakładem pracy .

Powstało całkiem fajne ciasto bez pieczenia.

Ciasteczkowy spód , do tego kwaśno słodka zielona warstwa rabarbarowa i solidna porcja bitej śmietany z bezami.

Składniki :

120g dowolnych ciasteczek ( u mnie biszkopty)

60g rozpuszczonego masła

40dkg rabarbaru

80 g cukru (ok 1/3 szklanki) - lub ciut więcej gdy lubimy słodkie ciasta 

1/3 szklanki wody.

galaretka agrestowa

 300 ml śmietany 30%

2 op.cukru waniliowego

2 garści drobnych bezików

Wykonanie:

Ciasteczka rozkruszyć na piach , dodać masło i całość  połączyć .Masa wylepić spód foremki ( u mnie tortownica o średnicy 16 cm )

Schłodzić ok pół godziny w lodówce.

Rabarbar umyć , pokroic na mniejsze kawałki , wrzucić na patelnię dodając wodę i cukier .

Gotować aż rabarbar całkowicie zmięknie .

Zmiksować ,na gładką masę.

Jeśli powstałego musu jest mniej niż pół litra dopełnić wodą , znów zagotować.

Zestawić z ognia i wsypać galaretką . Wymieszać . Przestudzić . Gdy masa zacznie tężeć wylać ją na schłodzony spód .*( kolor masy zależny jest od rodzaju rabarbaru jaki użyjemy  , ale zazwyczaj wychodzi dość nieciekawy - dlatego tez dodałam odrobinkę zielonego barwnika )

Odstawić do całkowitego stężenia.

Śmietanę ubić na sztywną masę z dodatkiem cukru waniliowego .

Dodać do niej bezy , wymieszać i pokryć nią nasze ciasto.

Smacznego :)