Babka Kawowo - czekoladowa

Lubie kawę  ... lubię jej smak we wszelkich deserach , jogurtach , serkach itp .

Musiałam więc wypróbować jak smakuje w takim tradycyjnym wypieku jak babka .

No i smakuje ... konkretnie .

To nie jest jakiś delikatny posmak  , ale mocno aromatyczne ciasto kawowe.

Babka dość ciężka , zbita i wilgotna . 

A do tego okraszona dodatkowo kawowym lukrem , który słodyczą przełamuje lekko wytrawny smak ciasta.

Inspiracja z Tego Bloga 

Składniki : 

5 jajek

1,5 szklanki cukru

250 g (kostka) masła

2 szklanki mąki 

pół szklanki mleka

15 łyżeczek kawy rozpuszczalnej

2 łyżeczki proszku do pieczenia

2 łyżki kakao

2 łyżki rumu

Lukier:

1 szklanka cukru pudru

1 czubata łyżeczka kawy 

woda.

Wykonanie :

Mleko zagotować , rozpuścić w nim kawę , wystudzić.

Miękkie masło utrzeć z cukrem  , dodawać po jednym jajku i łyżeczce mąki i nadal ucierać.

Wlać kawę , dodać mąkę i proszek do pieczenia. 

Do formy na babkę wlać połowę kawowej masy. Do pozostałej części dodać kakao i rum. wymieszać i wlać  do formy.

Piec ok 50 min w 180'C .

wystudzić.

Kawę na lukier rozpuścić w odrobinie wrzątku.

Dodać cukier i wody tyle aby otrzymać dość gęsty lukier.

Polać ciasto.

Smacznego :)

Sernik "idealny" z polewą chałwową .

I pomyśleć ,że jeszcze nie tak dawno do pieczenia sernika podchodziłam jak do jeża ...

Aż w końcu zdobyłam się na odwagę i co się okazało ?

, że nie taki sernik straszny jak go malują .

Piekę je teraz co raz częściej i z każdym kolejnym  mam wrażenie ,ze to już ten najlepszy , ten idealny.

Nie inaczej oczywiście jest i  tym razem :)

Sernik z dodatkiem słodzonego mleka skondensowanego.

U mnie oblany polewą chałwową, ale równie dobrze będzie smakował z czekoladą , owocami czy jedynie delikatnie obsypany cukrem pudrem

Do jego wypieku , jak i do innych moich serników , użyłam  sera na sernik  , takiego wiaderkowego . Wiadomą rzeczą jest ,że użycie lepszego sera , który sami pieczołowicie zmielimy wpłynie korzystnie na smak naszego wypieku ,ale ja wychodzę z założenia ,że życie należy sobie ułatwiać .

Smak i konsystencja  tego sernika mnie powala  ... 

A do tego w końcu osiągnęłam sernik gładziutki ,płaski , nie popękany , nie opadnięty  ... no cóż idealny jak nic  :)

Składniki :

Na spód :

240 g herbatników  lub innych kruchych ciastek rozgniecionych na drobny proszek

60 g masła rozpuszczonego

Masa serowa :

1 kg sera twarogowego

3/4 puszki mleka skondensowanego słodzonego

5 jajek

1 opakowanie budyniu waniliowego

2 łyżki cukru

2 łyżeczki mąki ziemniaczanej ( można pominąć ,jeśli używamy sera własnoręczne mielonego , który jest bardziej suchy niż wiaderkowy )

Polewa chałwowa :

Pozostała 1/4 puszki  mleka skondensowanego

100 g chałwy ( u mnie waniliowa )

3 łyżki mleka

Wykonanie :

Ciastka połączyć z masłem .

Dno formy ( u mnie tortownica 26 cm ) wyłożyć papierem do pieczenia . Wysypać ciastka i ugnieść spód . schłodzić ok pół godziny w lodówce.

Wszystkie składniki na masę wyłożyć do miski i utrzeć mikserem na jednolitą masę  . Tylko do połączenia składników , nie napowietrzamy masy.

Na dolną półkę piekarnika wstawiamy blachę z wodą  i nagrzewamy go do temp. 170'C

Masę serową wlewamy na schłodzony spód i umieszczamy blachę na kolejnej półce piekarnika.

Powstająca para wodna wpłynie na delikatność sernika i zapobiegnie pekaniu.

Po 15 minutach obniżamy temp pieczenia do 150 stopni i pieczemy kolejną godzinę.

Po tym czasie piekarnik wyłączamy zostawiając w nim sernik na kolejne pół godziny . Teraz możemy już otworzyć drzwiczki i poczekać, aż sernik wystygnie . Schłodzić w lodówce kilka godzin .

Do pozostałego mleka słodzonego wkruszyć  chałwę , dodać mleko i całość podgrzewać umieszczając puszkę w innym naczyniu z gorącą wodą.

Powstałą polewą polać gotowy sernik.

Smacznego :)

"Pijane" Faworki .

"Powiedział Bartek ,że dziś tłusty czwartek - A Bartkowa uwierzyła pysznych pączków nasmażyła "

A właśnie ,że nie  .... :)

U mnie dziś faworki .

Piekę je tylko raz do roku (właściwie nie wiem dlaczego )

i chyba jednak bardziej ku nim się skłaniam niż ku pączkom w tłusty czwartek.

Dziś przepis na faworki z piwem

Ponoć z przepisu M. Gessler . 

Są wyjątkowo kruche , delikatne i chrupiące .

Dzięki alkoholowi nie nasiąkają tłuszczem.

Wystarczy kilka składników i godzinka czasu , by wyczarować dwie konkretne michy tego smakołyku .

Składniki :

3 szklanki mąki

7 żółtek

piwo jasne ok 200 ml

szczypta soli 

1/4 łyżeczki proszku do pieczenia

Olej bądź smalec do głębokiego smażenia

Cukier puder 

Wykonanie :

Żółtka wlać do naczynia z miarką , bądź do szklanki i dopełnić piwem do pojemności 250 ml

Wymieszać.

Mąkę przesiać do miski , dodać sól i proszek do pieczenia.

Wlewać masę piwną i zagniatać ciasto.

Trzeba na to poświęcić kilka minut aby zapewnic sobie chrupkie delikatne faworki.

Gdy już ciasto będzie jednolite i elastyczne odłożyć na ok 10 min pod przykryciem.

Odrywać kawałki ciasta i wałkować bardzo cieniutko , kroić na prostokąty ( mniej więcej 10x2 cm )

W każdym z nich zrobić nacięcie i przewlec przez nie jeden koniec faworka.

W rondlu rozgrzać tłuszcz i partiami smażyć faworki , doslownie kilkanaście sekund z każdej strony ,Osączyć na ręczniku papierowym i obsypać cukrem pudrem .

Smacznego :)

Zielono mi czyli ciasto "Leśny mech"

Przepis na to ciasto już od długiego czasu robi furorę w internetowym świecie ciastowypiekaczy.

W końcu i ja postanowiłam się skusić i zagrać w zielone  :)

Ciasto kusi swoim pięknym zielonym kolorem , którego sprawcą jest szpinak .

Tak tak  , ten sam którego wiele osób nawet nie chce spróbować .

Tutaj jego smak jest zupełnie nie wyczuwalny , 

Składniki :

Ciasto :

450 g mrożonego rozdrobnionego szpinaku

3 jajka

1 i 1/4  szklanki cukru

1 szklanka oleju

2 szklanki maki  ( w oryginale krupczatka , ja użyłam pszennej)

3 łyżeczki proszku do pieczenia

Masa :

 300 ml śmietany 30%

300g białego sera (homogenizowany lub sernikowy -wiaderkowy)

3 łyżki cukru pudru

1 galaretka agrestowa

1/3 szklanki wrzacej wody.

Dodatkowo pół szklanki owoców  ( u mnie jagody i maliny)

Wykonanie :

Szpinak rozmrozic i odcisnąć nadmiar wody.

Jajka ubić z cukrem na puszystą masę  , wlać olej  ,wsypać  mąkę i proszek do pieczenia . Zmiksować  . Dodać szpinak i dokładnie wymieszać

Piec ok 1 godziny 1 180'C

Wystudzić

Galaretka agrestowa rozpuścić we wrzątku i wystudzić.

Śmietanę ubic na sztywno z cukrem pudrem , dodac serek i razem utrzeć  . Wlać chłodna galaretkę.

Z upieczonego ciasta ściąć ok półcentymetrowy  wierzch i pokruszyć .

Pozostałe ciasto przeciąć na pół .

Na spodnią część wylać 3/4 masy śmietanowej ,posypać połową owoców , przykryć druga częścią ciasta . Wylać resztę masy  . Posypać  ciasto wcześniej przygotowanymi okruchami i pozostałymi owocami . Schłodzić aby masa się ścięła.

Smacznego :)