Mazurkowy zawrót głowy

Takie oto mazurkowe ciacha pojawiły sie dziś w moim domu  :)

Słodkie , smaczne , kolorowe, na kruchym cieście  .

1) Ten okrągły mazurek na kruchym cieście wypełniony jest masą trufelkową pełną orzechów i rodzynek

Oblany ciemną czekoladą i ozdobiony parą kurczaczków.

Pozostałe mazurki oblane białą polewą i ozdobione wg aktualnego natchnienia w mojej głowie :)

Króliczek wielkanocny 

I jeszcze 3 małe wariacje

Pastelowe Pisanki Waniliowe

Zrobiło sie kolorowo ...

A to za sprawą niepozornych waniliowych  ciasteczek .

Już czekają na świąteczne dni,

W ciepłych , delikatnych wiosennych kolorach 

( to tak na przekór pogodzie ;) )

Przepis na ciasteczka wzięłam z tej strony :

http://chocoholiczka.blogspot.com/2013/03/wielkanocne-kruche-ciasteczka.html

Są pyszne , waniliowe , chrupiące .

A od siebie dodałam zdobienia wykonane lukrem królewskim .

Wielkanocne Plecione koszyczki .

Święta wielkanocne zbliżają się wielkimi krokami . 

Dlatego też już najwyższa pora  na kulinarne szaleństwo w kuchni.

Dziś coś bardziej ozdobnego .

Koszyczki z ciasta drożdżowego.

Świetnie sprawdzą się jako dekoracja , 

wypełnione pisankami będą z pewnością wspaniałą ozdobą wielkanocnego stołu.

Jednak nie tylko będą zdobić ,

 Są równocześnie bardzo smaczne .

Poświęcone w kościele znakomicie sprawdzą się w roli wielkanocnego chlebka

Ciasto :
4 szklanki mąki
1 szklanka ciepłego mleka
3 dkg drożdży
1/4 szklanki cukru
1/4 szklanki oleju
1 jajko
pół łyżeczki soli

Ponadto jedno roztrzepane jajko do posmarowania koszyczka przed pieczeniem.

Z podanych składników zagnieść dość twarde i elastyczne ciasto drożdżowe
Podzielić na 3 części.  (3 koszyczki )
Rozwałkować każdą  z nich na grubość ok pół cm i kroić na cienkie paseczki

Na żaroodpornej misce , wyłożonej folia aluminiową zaplatać koszyki. 

Posmarować jajkiem .
Piec ok 25-30 min  w 180'C na złoty kolor

Z pozostałego ciasta robimy 3 wałeczki i zaplatamy w warkocz.
układamy go na tej samej misce na której piekł się koszyczek  , dokładnie przez środek i znów pieczemy do zrumienienia.

Uchwyt mocujemy do koszyczka za pomocą lukru lub wykałaczek .

Wianek drożdżowy z serem

Wprawdzie ciasto to zrobiłam jakiś czas temu , 

ale pomyślałam ,że może być świetną propozycją na wielkanocny wypiek 

Będzie się atrakcyjnie prezentować na świątecznym stole, 

a jednocześnie zadowoli podniebienia łasuchów.

Proporcje na dwa wianki.

Ciasto:
* 1 szklanka letniego mleka
* 2 jajka
* 4 szklanki mąki pszennej
* 6 łyżek cukru
* 1/2 kostki masła (125 g), roztopionego i ostudzonego
* 4 dag świeżych drożdży lub 2 dag drożdży instant
* szczypta soli

Z drożdży, 2 łyżek cukru, 2 łyżek mąki i połowy mleka zrobić zaczyn. Odstawić do wyrośnięcia ,do podwojenia objętości. Do miski przesiać mąkę, dodać sól, jajka, resztę mleka, resztę cukru i wyrośnięty zaczyn. Dobrze wyrobić i wlać masło. Wyrabiać, aż zacznie odchodzić od ręki, odstawić do wyrośnięcia.

Nadzienie :
* pół kg białego sera
* ok pół szklanki cukru (wg upodobań)
* skórka otarta z jednej cytryny i sok z niej wyciśnięty.
* 1 jajko

Wszystkie te składniki dokładnie utrzeć na gładką masę , najlepiej przy pomocy miksera.
Ew. można dodać inne ulubione aromaty.


Dodatkowo:
* 20 dkg rodzynek
* 1 jajko do posmarowania wianka


Kiedy ciasto podwoi objętość wyłożyć na stolnicę, podzielić na 2 części. Każdą z nich rozwałkować na prostokąt ok 20 na 40 cm. Posmarować masą serową i posypać rodzynkami.
zwinąć w roladę a następnie złączyć brzegi formując okrąg. Ponacinać brzegi co 2-3 cm.

Posmarować rozmąconym jajkiem,
Delikatnie przełożyć na blachę wyłożona papierem do pieczenia i wstawić do piekarnika nagrzanego do 180'C na ok pół godziny.

Smacznego :)

Kostka Cappucino

Jeśli ktoś lubi kawę musi się skusić na to ciacho...
Słodycz śmietany i bezy przełamana delikatną goryczką kawy i to wszystko na biszkoptowym spodzie.
Połączenie idealne - kremowe , rozpływające się w ustach ciacho  ... mniam mniam......
 Składa się z kilku warstw , ale każda z nich doskonale się tu komponuje .

Biszkopt :

3 jajka
pół szklanki cukru
pół szklanki mąki
pół łyżeczki proszku do pieczenia
2 łyżki oleju

białka ubić na pianę , wsypać cukier i nadal ubijając dodać żółtka i olej.
Przesiać mąkę z proszkiem do pieczenia . Delikatnie wymieszać,

Piec ok 20 min w wyłożonej papierem do pieczenia formie w 180'C

Beza :

5 białek ubić na pianę , dodać pół szklanki cukru pudru i nadal ubijać ,aż masa będzie lśniąca i zdecydowanie sztywna, Wsypać dwie łyżki mąki ziemniaczanej , wlać 2 łyżki soku cytrynowego , Wymieszać i wylożyć na blachę. Piec w 140'C ok 45 min.


Masa cappucino :

1 kostka masła
2 szklanki mleka
1 czubata łyżka mąki ziemniaczanej
1 czubata łyżka mąki pszennej
ok. 3/4 szklanki cukru
5 żółtek
6 -7 łyżek cappucino w ulubionym smaku ( u mnie śmietankowe)

1 szklankę mleka zagotować ,  pozostałe mleko wymieszać z pozostałymi  składnikami.
Wlać do garnka z gotującym się mlekiem i  gotować razem do zgęstnienia masy.
Wystudzić ,
Masło utrzeć na puch , dodawać po łyżce wystudzony budyń.


Śmietana 30% ubita na sztywno z cukrem waniliowym.

Gorzka czekolada.

Ułożenie poszczególnych warstw :
biszkopt
masa cappucino
beza
bita  śmietana
utarta czekolada.

Smacznego :)\

Tort "Lalka Barbie"

Dziś święto wszystkich Pań - tych dużych i małych .

Dlatego też w mojej "tortowej" galerii pojawia się dziś mała księżniczka :)

Ulubienica wszystkich dziewczynek tym razem w słodkim wydaniu 

Wiśniowy "murzynek" w pajęczynie ...

Murzynek w wersji wiśniowej

Taka moja mała wariacja ..

Z przeglądu szafkowych zapasów i intensywnego myślenia i działania wyszło całkiem pyszne i nawet nieźle wyglądające ciacho :)

Ciasto :

kostka masła
1 szklanka i 1/4 cukru
4 łyżki kakao
pół szklanki mleka

- umieścić te składniki w rondelku i rozpuścić na niewielkim ogniu.
Z powstałej masy odlac ok 3/4 szklanki na polewę.

Pozostałą część wystudzić .
Następnie dodać
 4 żółtka ,
 2,5 szklanki mąki
2 łyżeczki proszku do pieczenia
aromat rumowy

wymieszać

Ubić pianę z białek i delikatnie połączyć z ciastem.
Piec ok 30 -40 min  w 180'C


Ponad to:

 0,5 kg wiśni.
1,5 szklanki wody
2 łyżki mąki ziemniaczanej
sok z połowy cytryny
3 łyżki cukru

Odlać 1/4 szklanki wody  , rozpuścić w niej mąkę ziemniaczaną.
Wiśnie zagotować z pozostałą wodą  , cukrem i sokiem z cytryny, wlać wodę z mąką i chwilkę pogotować powstały kisiel.


Galaretka wiśniowa
300 ml śmietany kremówki

Galaretkę rozpuścić  w połowie podanej na opakowaniu wody , wystudzić .
Śmietanę ubić , dodać tężejącą galaretkę


sok wiśniowy  lub nalewka wiśniowa do nasączenia ciasta.


Ciasto przekroić na dwie części , nasączyć sokiem wiśniowym , bądź wiśniówką.
Na spodnią część nałożyć wiśnie ,

 przykryć drugą częścią ciasta , na nią wyłożyć ubitą śmietanę.

Schłodzić w lodówce .

Polać odlaną wcześniej polewą czekoladową.

Dowolnie udekorować. ( ja zrobiłam okręgi z białej czekolady i za pomocą wykałaczki utworzyłam pajęczynę )

Smacznego :)