Kruche ciasto z Truskawkami i kokosowa pianką

Truskawkowy zawrót głowy trwa ...

 

 

Ciasto :

3 szklanki mąki pszennej
1/2 kostki masła
1/4 kostki smalcu
3/4 szklanki cukru
1 łyżeczka proszku do pieczenia
5 żółtek
ew łyżka śmietany , gdyby ciasto nie dało się skleić.

Na stolnicę wsypać mąkę i posiekać ją z zimnym masłem i smalcem na drobna kruszonkę.
Wsypać cukier i proszek, wymieszać.
Dodać żółtka jaj , znów przesiekać wszystkie składniki ,żeby się połączyły.

 

 

Zagnieść szybko  ciasto w kulę. w razie potrzeby można dodać łyżkę śmietany.
Schłodzić w lodówce co najmniej pół godziny

Ok 2/3 porcji ciasta wyłożyć na spód formy . Podpiec spód ok 10 min w 180'C
Wystudzić.

Piana :

5 białek
3/4 szklanki cukru
1 budyń waniliowy
1 łyżka mąki ziemniaczanej
ok pół szklanki wiórków kokosowych
1/4 szklanki oleju

Pianę ubic na sztywno , powoli wsypywać cukier nadal ubijając i kolejno dodawać wszystkie składniki.

Ponad to :
Truskawki - ok 1 kg


Na wystudzony spód ułożyć warstwę truskawek .
Na owoce rozsmarować ubitą pianę
Na wierzch nakruszyć pozostałe ciasto.

Piec ok 35 min w 190'C

Smacznego :)

 

 

Sernik z musem truskawkowym

W końcu jest - Sezon na truskawki !!!

 

 

Same smakują pysznie , ale truskawki ze śmietaną i cukrem to już rozkosz dla podniebienia.

Dlatego też dziś postanowiłam przenieść to połączenie smaków na sernik .

Śmietankowa delikatna masa serowa,,,, i słodki truskawkowy mus ...

Na spód :
150 g pokruszonych herbatników
100 g stopionego masła

Połączyć składniki i taką masą wysypać spód foremki.


Masa serowa :
1 kg sera na sernik
3/4 szklanki cukru pudru
4 jajka
1,5 op budyniu  śmietankowego
300 ml śmietany kremówki
100 g rozpuszczonego i wystudzonego masła
kilka kropli aromatu śmietankowego.

Ser połączyć kolejno ze wszystkimi składnikami na jednolitą masę

Ponad to :
ok 70 dkg truskawek

4 łyżki cukru pudru
2 łyżki żelfixu.

Kilka truskawek przekroić na pół i ułożyć na ciasteczkowym spodzie w foremce , 

 

 

Na to wylać masę serową.
piec ok 1 godz. w 180'C

Pozostałe truskawki zblendować z cukrem na mus.

 

 

Przelać do garnka , wsypać żelfix , doprowadzić do wrzenia i gotować ok minuty.
( należy ciągle mieszać , bo mus ma skłonność do przypalania )
Wystudzić .
Polać musem lekko przestudzony sernik.

Smacznego :)

Bananowo-Czekoladowy Duet

Banany i czekolada w duecie  - a powiedziałabym nawet w kwartecie ,
 bo ta sama nuta smakowa pojawia się zarówno w cieście jak i w jego  uzupełnieniu 

( banany i czekoladowa bita śmietana)

Samo ciasto jest przepyszne - banany nadają mu slodkości i wilgoci , czekolada odrobinę goryczy i niezwykły aromat.
W czasie pieczenia zapach w domu powalający.


Przepis na samo ciasto zaczerpnęłam ze strony Mała cukierenka.
Pozostałe składniki to już moja inwencja , powtórzenie smaków świetnie się sprawdziło , a śmietana dodała lekkości.

Składniki :

Ciasto :

1 tabliczka gorzkiej czekolady 60%
150g miękkiego masła
3/4 szklanki cukru
3 jajka
1 szklanka mąki
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1/2 łyżeczki sody
szczypta soli
2 czubate łyżeczki kakao
3 bardzo dojrzałe banany

Ponad to :

300 ml śmietany 30 %
3 kopiaste  łyżki nutelli

2 banany
odrobina soku z cytryny.


Banany rozgnieść widelce, czekoladę roztopić.
Masło wraz z cukrem utrzeć na puszystą masę , dodawać po jednym jajku i nadal miksować.
Przesiać do masy wszystkie suche składniki , wymieszać.
Dodać banany i czekoladę . połączyć wszystkie składniki .

piec ok 45 min 1 180'C

Na wystudzone ciasto ułożyć pokrojone w plastry banany , skropić sokiem z cytryny.

Śmietanę ubić na sztywno , dodać nutellę i ubijać do połączenia jej za śmietaną
Wyłożyć na banany.
Ew można posypać starta czekoladą.

Smacznego :)

Tort -Bayern Mynchen

Dziś tort dla Kibica niemieckiej drużyny

- tegorocznych zwycięzców Ligi Mistrzów.

Wnętrze skrywa czekoladowe , orzechowe i kawowe aromaty.

Bogactwo smaków uzupełnione wafelkową posypką .