Pianka miętowo-truskawkowa

Sezon na truskawki w pełni .

Teraz są najlepsze , wypieszczone przez słońce smakują wybornie.

Są rewelacyjne jedzone prosto z koszyka , ale równie wspaniale smakują we wszelkiego rodzaju deserach.

U mnie dziś propozycja na połączenie truskawek z miętą .

A to wszystko ujęte w postać delikatnej , puszystej pianki .

Smakuje świeżo i orzeźwiająco .

Myślę ,że taki deser będzie odpowiednią propozycją dla naszych malusińskich w Dniu dziecka :)

Wiem ,że nie wszyscy lubią smak mięty w deserach , ale mimo to proponuję spróbować tego smaku w tym wydaniu . Nie jest zbyt intensywny , nie przytłacza truskawek .

A co najważniejsze miętowy aromat nie jest sztuczny , bo wykorzystujemy świeżą miętę

Składniki :

ok 0,5 kg truskawek

Galaretka agrestowa

Galaretka truskawkowa

7 płaskich łyżeczek żelatyny]

350 ml śmietany 30 %

350 ml jogurtu naturalnego typu greckiego

5 łyżek cukru pudru

kilka gałązek świeżej mięty

Wykonanie :

Warstwa pierwsza :

Truskawki obrać i zmiksować na mus z łyżką cukru pudru.

Powinno go być łącznie 2 szklanki .

Jeśli ktoś nie lubi w deserach wyczuwalnych małych pesteczek z truskawek , może ten mus przetrzeć przez gęste sitko.

Dla mnie jest to zbędne .

Galaretkę truskawkową i jedną łyżeczkę żelatyny rozpuścić w 1 szklance wrzątku.

Gdy galaretka zacznie delikatnie gęstnieć połączyć ją ze szklanką musu i wylać na dno foremki.

Wstawić do lodówki do całkowitego zastygnięcia.

Warstwa druga :

Z mięty oberwać kilkanaście listków ( kilka odłożyć do dekoracji) i drobno posiekać .

Pozostałe części mięty pokroić na mniejsze kawałki , zalać szklanką wody i gotować na małym ogniu kilka minut.

Powstały wywar odcedzić , dopełnić tak aby była szklanka wrzątku i rozpuścić w nim galaretkę agrestową  z dodatkową łyżeczką żelatyny. Wystudzić .

Śmietanę ubić na sztywno z 2 łyżkami cukru pudru.

W misce utrzeć połowę jogurtu z łyżką cukru , dodać ok 4 łyżek ubitej śmietany , połaczyć z galaretką i posiekaną miętą.

Dla podkreślenia koloru można dodać odrobinę zielonego barwnika.

Powstałą masę wylać na pierwszą warstwę naszego deseru.

Ponownie wstawić do lodówki.

Warstwa trzecia :

Pozostałą żelatynę namoczyć w ok 1/4 szklanki zimnej wody , po czym rozpuścić ją wstawiając szklankę do wrzątku.

Drugą część jogurtu utrzeć z łyżką cukru , połączyć ze śmietaną i szklanką musu truskawkowego.

Dodać żelatynę .

Wylać masę na wierzch deseru.

Schłodzić.

Udekorować wg uznania miętą i truskawkami.

Smacznego :)

Babka Black & White

Pozostaję w temacie babek .

Wielkanoc już za tydzień , co raz mniej czasu na rozmyślanie o świątecznym menu . Już lada dzień trzeba zakasać rękawy i ... ucierać ... wyrabiać ...zagniatać ... zawijać ...  i pięknie dekorować , by w te świąteczne dni cieszyć oczy i podniebienia wspaniałymi wypiekami.

Tę babkę piekę najczęściej wtedy gdy mamy ochotę na coś słodkiego ,a niekoniecznie chcemy spędzać w kuchni  więcej niż 15 min na przygotowaniach . Wszystkie potrzebne składniki mamy zazwyczaj w szafkach kuchennych.

Składniki :

2,5 szklanki mąki

1,5 szklanki cukru

4 jajka

2 łyżeczki proszku do pieczenia

1 szklanka oleju

1 szklanka wody gazowanej lub mleka + 3 łyżki

4 łyżeczki kakao

2 łyżeczki kawy rozpuszczalnej (proszku )

kilka kropel zapachu rumowego

Wykonanie :

Jajka utrzeć z cukrem na puszystą masę.

Dodać mąkę przesianą z proszkiem do pieczenia , olej i wodę  .

Wymieszać.

Podzielić na dwie części.

Do jednej dodać kakao i  kawę  oraz 3 łyżki wody.

Do formy wlać najpierw jasne ciasto a następnie ciemne . Delikatnie przemieszać.

Piec ok 40 min w 170'C

Udekorować wg uznania.

Smacznego :)

Babka budyniowa

Wiosna już się zagościła u nas na dobre , co cieszy niezmiernie.

a jak wiosna to i święta Wielkiej Nocy... te już niedługo . Warto więc już dziś pomyśleć jakie słodkości postawimy na naszym Wielkanocnym stole.

Koniecznie musi być  BABA .... ,

są ich tysiące rodzai , drożdżowe, pisakowe , biszkoptowe ... o najróżniejszych smakach.

 Dziś proponuję Wam babkę najprostszą z możliwych , a jednocześnie przesmaczną.

Piekłam ją kilka lat temu , a później o przepisie zapomniałam ....

 a szkoda , bo taką babkę można jeść ciągle i ciągle i nie ma się dość .

Koniecznie spróbujcie , jak nie na święta to chociażby jutro , nie będziecie żałować.

Do wypieku tej babki używamy budyniów w proszku i dzięki temu mamy szerokie pole do popisu , bo w zależności od tego jaki smak budyniu wybierzemy takim smakiem babki będziemy się delektować.

Składniki :

4 op. budyniu śmietankowego  ( po 40 g)

3 łyżki mąki pszennej

2 łyżeczki proszku do pieczenia

1 szklanka cukru

4 jajka

3/4 szklanki oleju

1 łyżka octu

Wykonanie :

Jajka utrzeć z cukrem na puszystą masę , przesiać do niej wszystkie suche składniki.

Nadal ucierając dodać olej i ocet.

Wlać do formy , do 3/4 wysokości.

Piec ok 45 min w 170'C

Smacznego :)

 

Jogurtowiec z frużeliną truskawkową

 Dziś ciasto proste w wykonaniu , orzeźwiające dzięki dodatkowi owoców.

Ja robie je z jogurtem naturalnym , bo lubię jego kwaskowaty posmak , ale można zastąpić go także owocowym , lub waniliowym.

Efekt końcowy będzie troszkę inny , ale  równie pyszny.

Biszkoptowy spód ... masa jogurtowa i solidna warstwa zatopionych w żelu truskawek .

Użyłam mrożonych ,ale w sezonie oczywiście jak najlepsze będą świeże.

Biszkopt :

 3 jajka
pół szklanki cukru
pół szklanki mąki
pół łyżeczki proszku do pieczenia
2 łyżki oleju

białka ubić na pianę , wsypywać powoli  cukier i nadal ubijać , dodać  po jednym żółtka i olej.
Przesiać mąkę z proszkiem do pieczenia . Delikatnie wymieszać,

Piec ok 20 min w wyłożonej papierem do pieczenia  ( tylko dno ) formie w 180'C

Wystudzić , początkowo w wyłączonym i otwartym piekarniku .

Masa Jogurtowa :

600 ml jogurtu naturalnego 

3-4 łyżki cukru pudru 

(w zależności od własnych upodobań )

4 opakowania cukru waniliowego

400 ml śmietany 30 % 

8 łyżeczek żelatyny .

Żelatynę namoczyć w zimnej wodzie i następnie rozpuścić wstawiając szklankę  do gorącej wody.

Jogurt utrzeć z cukrem i 2 op cukru waniliowego ,

Śmietanę ubić na sztywno z pozostałym cukrem waniliowym.

Do jogurtu dodac żelatynę  , szybko ucierając ,żeby nie porobiły się grudki.

Połączyć z ubitą śmietaną.

Masę wyłożyć na biszkopt i wstawić do lodówki.

Frużelina truskawkowa :

70 dkg truskawek

20 dkg cukru (niepełna szklanka )

4 łyżeczki mąki ziemniaczanej

2 płaskie łyżeczki żelatyny

1 łyżka soku z cytryny.

Truskawki wymieszać z cukrem , duże można przekroić na pół.

Postawić na ogniu i podgrzewać, aż cukier się rozpuści .

Wlać sok z cytryny i rozpuszczoną w odrobinie wody mąkę

Zagotować .

Zdjąć z ognia i dodać żelatynę namoczoną w zimnej wodzie . wymieszać ,żeby żelatyna się rozpuściła.

Schłodzić .

Wyłożyć na masę jogurtową i wstawić do lodówki do całkowitego schłodzenia.

Smacznego :)

Kolorowa Peppa

Po raz kolejny tort z małą wesołą świnką,

Peppa to ulubienica dzieci.

Tym razem u mnie w otoczeniu kolorowych bąbelków :)

W środku tort też jest kolorowy .

Poszczególne blaty biszkoptowe mają takie oto kolory :

Babka cytrynowa na białkach

Zazwyczaj po tłustoczwartkowych wypiekach zostaje mi w lodówce zapas białek.

I wtedy szukam pomysłów na ich wykorzystanie.

Najpopularniejszy rzecz jasna to bezy .

Ale tym razem coś innego.

Bardzo proste ciasto , a niezwykle smaczne ,

Delikatne , puszyste ...

U mnie o smaku cytrynowym , bo taki lubię , ale z powodzeniem może byc pomarańczowe , waniliowe czy migdałowe .

Wypróbujcie , bo naprawdę warto.

Składniki :

 6 białek z dużych jaj

1 szklanka cukru

1 szklanka mąki przennej

1 czubata łyżka mąki ziemniaczanej

1 łyżeczka proszku do pieczenia

pół kostki masła.

1 cytryna

Wykonanie :

Masło stopić i wystudzić.

Z cytryny zetrzeć skórkę i wycisnąć sok .

Białka ubić na sztywną pianę , pod koniec ubijania dodawać partiami cukier,

Dodac przesianą mąkę i proszek do pieczenia.

Wymieszać delikatnie.

Wlać masło , sok z cytryny i wsypać otartą skórkę cytrynową.

Połaczyć wszystko na jednolita masę.

Piec ok 40 min w 180'C

Smacznego :)

Ciasteczka owsiane

Gdy macie ochotę na coś słodkiego a równocześnie wartościowego to te ciasteczka będą idealne.

Zawierają bowiem płatki owsiane , bakalie , miód 

Są smaczne , chrupiące , pożywne , tanie , łatwe i szybkie do przygotowania.

Składniki :

2,5 szklanki płatków owsianych

półtorej szklanki mąki

1/3  szklanki cukru

3 łyżki miodu

 1lyżeczka sody oczyszczonej

1 łyżeczka proszku do pieczenia.

10 dkg masła

3 jajka

szklanka dowolnych posiekanych dodatków bakali, orzechów, czekolady , ziaren....

 (u mnie tym razem żurawina , orzechy , ziarna słonecznika oraz gorzka czekolada

Wykonanie :

Wszystkie suche składniki wymieszać w misce , dodać miód,  jajka , rozpuszczone masło i zagnieść .

Ciasto będzie gęste i będzie się początkowo rozsypywać , ale po chwili zacznie się zlepiać.

Uformować kulki wielkości malej mandarynki .

Układac na blaszce i rozpłaszczyć.

Piec ok 10 min  w 170'C

Smacznego :)