Babka Black & White

Pozostaję w temacie babek .

Wielkanoc już za tydzień , co raz mniej czasu na rozmyślanie o świątecznym menu . Już lada dzień trzeba zakasać rękawy i ... ucierać ... wyrabiać ...zagniatać ... zawijać ...  i pięknie dekorować , by w te świąteczne dni cieszyć oczy i podniebienia wspaniałymi wypiekami.

Tę babkę piekę najczęściej wtedy gdy mamy ochotę na coś słodkiego ,a niekoniecznie chcemy spędzać w kuchni  więcej niż 15 min na przygotowaniach . Wszystkie potrzebne składniki mamy zazwyczaj w szafkach kuchennych.

Składniki :

2,5 szklanki mąki

1,5 szklanki cukru

4 jajka

2 łyżeczki proszku do pieczenia

1 szklanka oleju

1 szklanka wody gazowanej lub mleka + 3 łyżki

4 łyżeczki kakao

2 łyżeczki kawy rozpuszczalnej (proszku )

kilka kropel zapachu rumowego

Wykonanie :

Jajka utrzeć z cukrem na puszystą masę.

Dodać mąkę przesianą z proszkiem do pieczenia , olej i wodę  .

Wymieszać.

Podzielić na dwie części.

Do jednej dodać kakao i  kawę  oraz 3 łyżki wody.

Do formy wlać najpierw jasne ciasto a następnie ciemne . Delikatnie przemieszać.

Piec ok 40 min w 170'C

Udekorować wg uznania.

Smacznego :)

Babka budyniowa

Wiosna już się zagościła u nas na dobre , co cieszy niezmiernie.

a jak wiosna to i święta Wielkiej Nocy... te już niedługo . Warto więc już dziś pomyśleć jakie słodkości postawimy na naszym Wielkanocnym stole.

Koniecznie musi być  BABA .... ,

są ich tysiące rodzai , drożdżowe, pisakowe , biszkoptowe ... o najróżniejszych smakach.

 Dziś proponuję Wam babkę najprostszą z możliwych , a jednocześnie przesmaczną.

Piekłam ją kilka lat temu , a później o przepisie zapomniałam ....

 a szkoda , bo taką babkę można jeść ciągle i ciągle i nie ma się dość .

Koniecznie spróbujcie , jak nie na święta to chociażby jutro , nie będziecie żałować.

Do wypieku tej babki używamy budyniów w proszku i dzięki temu mamy szerokie pole do popisu , bo w zależności od tego jaki smak budyniu wybierzemy takim smakiem babki będziemy się delektować.

Składniki :

4 op. budyniu śmietankowego  ( po 40 g)

3 łyżki mąki pszennej

2 łyżeczki proszku do pieczenia

1 szklanka cukru

4 jajka

3/4 szklanki oleju

1 łyżka octu

Wykonanie :

Jajka utrzeć z cukrem na puszystą masę , przesiać do niej wszystkie suche składniki.

Nadal ucierając dodać olej i ocet.

Wlać do formy , do 3/4 wysokości.

Piec ok 45 min w 170'C

Smacznego :)

 

Jogurtowiec z frużeliną truskawkową

 Dziś ciasto proste w wykonaniu , orzeźwiające dzięki dodatkowi owoców.

Ja robie je z jogurtem naturalnym , bo lubię jego kwaskowaty posmak , ale można zastąpić go także owocowym , lub waniliowym.

Efekt końcowy będzie troszkę inny , ale  równie pyszny.

Biszkoptowy spód ... masa jogurtowa i solidna warstwa zatopionych w żelu truskawek .

Użyłam mrożonych ,ale w sezonie oczywiście jak najlepsze będą świeże.

Biszkopt :

 3 jajka
pół szklanki cukru
pół szklanki mąki
pół łyżeczki proszku do pieczenia
2 łyżki oleju

białka ubić na pianę , wsypywać powoli  cukier i nadal ubijać , dodać  po jednym żółtka i olej.
Przesiać mąkę z proszkiem do pieczenia . Delikatnie wymieszać,

Piec ok 20 min w wyłożonej papierem do pieczenia  ( tylko dno ) formie w 180'C

Wystudzić , początkowo w wyłączonym i otwartym piekarniku .

Masa Jogurtowa :

600 ml jogurtu naturalnego 

3-4 łyżki cukru pudru 

(w zależności od własnych upodobań )

4 opakowania cukru waniliowego

400 ml śmietany 30 % 

8 łyżeczek żelatyny .

Żelatynę namoczyć w zimnej wodzie i następnie rozpuścić wstawiając szklankę  do gorącej wody.

Jogurt utrzeć z cukrem i 2 op cukru waniliowego ,

Śmietanę ubić na sztywno z pozostałym cukrem waniliowym.

Do jogurtu dodac żelatynę  , szybko ucierając ,żeby nie porobiły się grudki.

Połączyć z ubitą śmietaną.

Masę wyłożyć na biszkopt i wstawić do lodówki.

Frużelina truskawkowa :

70 dkg truskawek

20 dkg cukru (niepełna szklanka )

4 łyżeczki mąki ziemniaczanej

2 płaskie łyżeczki żelatyny

1 łyżka soku z cytryny.

Truskawki wymieszać z cukrem , duże można przekroić na pół.

Postawić na ogniu i podgrzewać, aż cukier się rozpuści .

Wlać sok z cytryny i rozpuszczoną w odrobinie wody mąkę

Zagotować .

Zdjąć z ognia i dodać żelatynę namoczoną w zimnej wodzie . wymieszać ,żeby żelatyna się rozpuściła.

Schłodzić .

Wyłożyć na masę jogurtową i wstawić do lodówki do całkowitego schłodzenia.

Smacznego :)

Kolorowa Peppa

Po raz kolejny tort z małą wesołą świnką,

Peppa to ulubienica dzieci.

Tym razem u mnie w otoczeniu kolorowych bąbelków :)

W środku tort też jest kolorowy .

Poszczególne blaty biszkoptowe mają takie oto kolory :

Babka cytrynowa na białkach

Zazwyczaj po tłustoczwartkowych wypiekach zostaje mi w lodówce zapas białek.

I wtedy szukam pomysłów na ich wykorzystanie.

Najpopularniejszy rzecz jasna to bezy .

Ale tym razem coś innego.

Bardzo proste ciasto , a niezwykle smaczne ,

Delikatne , puszyste ...

U mnie o smaku cytrynowym , bo taki lubię , ale z powodzeniem może byc pomarańczowe , waniliowe czy migdałowe .

Wypróbujcie , bo naprawdę warto.

Składniki :

 6 białek z dużych jaj

1 szklanka cukru

1 szklanka mąki przennej

1 czubata łyżka mąki ziemniaczanej

1 łyżeczka proszku do pieczenia

pół kostki masła.

1 cytryna

Wykonanie :

Masło stopić i wystudzić.

Z cytryny zetrzeć skórkę i wycisnąć sok .

Białka ubić na sztywną pianę , pod koniec ubijania dodawać partiami cukier,

Dodac przesianą mąkę i proszek do pieczenia.

Wymieszać delikatnie.

Wlać masło , sok z cytryny i wsypać otartą skórkę cytrynową.

Połaczyć wszystko na jednolita masę.

Piec ok 40 min w 180'C

Smacznego :)

Ciasteczka owsiane

Gdy macie ochotę na coś słodkiego a równocześnie wartościowego to te ciasteczka będą idealne.

Zawierają bowiem płatki owsiane , bakalie , miód 

Są smaczne , chrupiące , pożywne , tanie , łatwe i szybkie do przygotowania.

Składniki :

2,5 szklanki płatków owsianych

półtorej szklanki mąki

1/3  szklanki cukru

3 łyżki miodu

 1lyżeczka sody oczyszczonej

1 łyżeczka proszku do pieczenia.

10 dkg masła

3 jajka

szklanka dowolnych posiekanych dodatków bakali, orzechów, czekolady , ziaren....

 (u mnie tym razem żurawina , orzechy , ziarna słonecznika oraz gorzka czekolada

Wykonanie :

Wszystkie suche składniki wymieszać w misce , dodać miód,  jajka , rozpuszczone masło i zagnieść .

Ciasto będzie gęste i będzie się początkowo rozsypywać , ale po chwili zacznie się zlepiać.

Uformować kulki wielkości malej mandarynki .

Układac na blaszce i rozpłaszczyć.

Piec ok 10 min  w 170'C

Smacznego :)

Faworki i róże

A może zamiast pączków w tłusty czwartek skusicie się na faworki ????

Chrupiące , kruche , delikatne

Dziś takie smakołyki nie tuczą  ( ponoć ) ;).

 

 

Składniki :

3 szklanki mąki

6 żółtek

pół łyżeczki proszku do pieczenia

szczypta soli

szklanka kwaśnej gęstej śmietany

łyżka spirytusu, octu lub wódki.

Tłuszcz do smażenia , olej lub smalec.

Wykonanie :

 

Mąkę wysypać na stolnicę , dodać żółtka.

 

 

Dodać pozostałe składniki i zagnieść ja jednolite gładkie  , elastyczne ciasto.

Wyrabiać ok 3 min.

Gotowe ciasto rozwałkować porcjami na cienki placek (ok 1 milimetra )Im cieniej rozwałkujemy tym faworki będą bardziej chrupiące.

 

Każdy placek pociąć na paski ok 2 cm szerokości i długości ok 8 cm (chociaż to wg waszego uznania)

 

 

W każdym pasku zrobić nacięcie i przewlec przez nie jeden koniec paska

W ten sposób otrzymamy zawiniętego faworka.

Smażyć na rozgrzanym tłuszczu , dosłownie po kilkanaście sekund z każdej strony.

 

 

Jeszcze ciepłe posypać cukrem pudrem

 

 

Z tego samego ciasta możemy wykonać bardzo dekoracyjnie wyglądające róże .

Wystarczy wyciąć 3 różnej wielkości koła , ponacinać je na brzegach , nałożyć je na siebie i mocno ścisnąć na środku .

Smacznego :)