Kostka szalona - czekoladowo - śmietanowa .

W kuchni tak jak i w życiu  - potrzebna jest odrobina szaleństwa.

I dlatego tez ja komponując to ciasto sobie troszkę poszalałam , mieszając smaki.

I co się okazało ???

Powstało naprawdę pyszne ciasto .

 

Czekoladowe blaty ciasta zwilżone czekoladowo-kawowo-alkoholowym nasączem.

Do tego spoooro masy śmietanowej , nasączone biszkopty  i dla przełamania słodyczy odrobina powideł śliwkowych , które to możemy spokojnie zastąpić ulubionym dżemem , np z czarnej porzeczki ;)

Składniki i wykonanie :

Biszkopt czekoladowy :

6 jajek (oddzielnie białka i żółtka )

1 szklanka cukru

3 łyki oleju

1 szklanka mąki

2 łyżki kakao

2 łyżeczki kawy rozpuszczalnej (drobnego proszku )

1 łyżeczka proszku do pieczenia

kilka kropli aromatu rumowego

Białka ubić na sztywno , dosypywać porcjami cukier i nadal ubijać , dodać żółtka , olej .

Przesiać do masy  wszystkie suche składniki  i delikatnie połączyć wszystko łyżką.

Masę rozlać cienką warstwą do dwóch jednakowych foremek wyłożonych papierem do pieczenia lub upiec w jednej a następnie przekroić na dwa blaty.

 

Masa śmietanowa :

 

1 litr śmietany 30 % 

500 g serka mascarpone

4 łyżki cukru pudru

 

Śmietanę ubić z cukrem pudrem na sztywną masę , dodać serek i ucierać jeszcze chwilę do połączenia składników . Masę podzielić na 4 części.

Nasącz / poncz :

3 łyżki kawy rozpuszczalnej 

5 łyżek kakao rozpuszczalnego słodzonego ( np Nesquik lub Puchatek)

5-6 łyżek wódki

400 ml wrzątku.

Kawę i kakao zalać wrzątkiem , odstawić do wystudzenia . Wymieszać z alkoholem .

Dodatkowo :

1 słoiczek powideł śliwkowych 

podłużne biszkopty (zużyłam 26 sztuk )

odrobina gorzkiego kakao .

Gdy już wszystkie składniki mamy gotowe przygotowujemy formę wyłożoną papierem do pieczenia i  możemy rozpocząć składanie ciasta .

- Blat ciasta czekoladowego nasączony kilkoma łyżkami ponczu

 - powidła śliwkowe

- 1/4 masy śmietanowej

- warstwa biszkoptów , z których każdy moczymy kilka sekund w nasączu 

- 2/4 masy śmietanowej

- drugi blat ciasta czekoladowego nasączonego kilkoma łyżkami naszego ponczu

- 1/4 masy śmietanowej 

- wierzch obsypujemy gorzkim kakao i/lub pokruszonymi biszkoptami.

 

Tak przygotowane ciasto schładzamy przynajmniej kilka godzin w lodówce  . Najlepiej odstawić na całą noc . 

 

Smacznego ;)

- 

 

Torcik czekoladowo - kawowy

Dwa czekoladowe blaty przełożone masą z capuccino i uzupełnione warstwą masy śmietanowej 

Całość świetnie razem współgrała , smaki się przenikają i uzupełniają :)

Biszkopt czekoladowy :

6 jajek (oddzielnie białka i żółtka )

1 szklanka cukru

3 łyki oleju

1 szklanka mąki

2 łyżki kakao

2 łyżeczki kawy rozpuszczalnej (drobnego proszku )

1 łyżeczka proszku do pieczenia

kilka kropli aromatu rumowego

Białka ubić na sztywno , dosypywać porcjami cukier i nadal ubijać , dodać żółtka , olej .

Przesiać do masy  wszystkie suche składniki  i delikatnie połączyć wszystko łyżką.

Masę rozlać cienką warstwą do dwóch jednakowych foremek wyłożonych papierem do pieczenia lub upiec w jednej a następnie przekroić na dwa blaty.

Masa capuccino :

1 kostka masła
2 szklanki mleka
1 czubata łyżka mąki ziemniaczanej
1 czubata łyżka mąki pszennej
ok. 3/4 szklanki cukru
5 żółtek
6 -7 łyżek cappucino w ulubionym smaku ( u mnie śmietankowe)

1 szklankę mleka zagotować ,  resztę mleka wymieszać z pozostałymi  składnikami.(oprócz masła)
Wlać do garnka z gotującym się mlekiem i  gotować razem do zgęstnienia masy.
Wystudzić ,
Masło utrzeć na puch , dodawać po łyżce wystudzony budyń.

Masa śmietanowa :

300 ml śmietany 30%

250 g serka mascarpone

2 op cukru waniliowego

Śmietanę ubić z cukrem na sztywną masę , dodać serek i połączyć w jednolitą masę .

Dodatkowo :

1 tabliczka gorzkiej czekolady starta na grube wiórki .

Do nasączenia biszkoptu ( opcjonalnie ) :

100 ml przegotowanej wody

50 ml wódki

2 łyżki soku z cytryny

Układamy warstwami :

Nasączony biszkopt

Masa capuccino

Nasączony biszkopt

Masa śmietanowa

Starta czekolada 

Smacznego :)

Jogurtowiec z frużeliną truskawkową

 Dziś ciasto proste w wykonaniu , orzeźwiające dzięki dodatkowi owoców.

Ja robie je z jogurtem naturalnym , bo lubię jego kwaskowaty posmak , ale można zastąpić go także owocowym , lub waniliowym.

Efekt końcowy będzie troszkę inny , ale  równie pyszny.

Biszkoptowy spód ... masa jogurtowa i solidna warstwa zatopionych w żelu truskawek .

Użyłam mrożonych ,ale w sezonie oczywiście jak najlepsze będą świeże.

Biszkopt :

 3 jajka
pół szklanki cukru
pół szklanki mąki
pół łyżeczki proszku do pieczenia
2 łyżki oleju

białka ubić na pianę , wsypywać powoli  cukier i nadal ubijać , dodać  po jednym żółtka i olej.
Przesiać mąkę z proszkiem do pieczenia . Delikatnie wymieszać,

Piec ok 20 min w wyłożonej papierem do pieczenia  ( tylko dno ) formie w 180'C

Wystudzić , początkowo w wyłączonym i otwartym piekarniku .

Masa Jogurtowa :

600 ml jogurtu naturalnego 

3-4 łyżki cukru pudru 

(w zależności od własnych upodobań )

4 opakowania cukru waniliowego

400 ml śmietany 30 % 

8 łyżeczek żelatyny .

Żelatynę namoczyć w zimnej wodzie i następnie rozpuścić wstawiając szklankę  do gorącej wody.

Jogurt utrzeć z cukrem i 2 op cukru waniliowego ,

Śmietanę ubić na sztywno z pozostałym cukrem waniliowym.

Do jogurtu dodac żelatynę  , szybko ucierając ,żeby nie porobiły się grudki.

Połączyć z ubitą śmietaną.

Masę wyłożyć na biszkopt i wstawić do lodówki.

Frużelina truskawkowa :

70 dkg truskawek

20 dkg cukru (niepełna szklanka )

4 łyżeczki mąki ziemniaczanej

2 płaskie łyżeczki żelatyny

1 łyżka soku z cytryny.

Truskawki wymieszać z cukrem , duże można przekroić na pół.

Postawić na ogniu i podgrzewać, aż cukier się rozpuści .

Wlać sok z cytryny i rozpuszczoną w odrobinie wody mąkę

Zagotować .

Zdjąć z ognia i dodać żelatynę namoczoną w zimnej wodzie . wymieszać ,żeby żelatyna się rozpuściła.

Schłodzić .

Wyłożyć na masę jogurtową i wstawić do lodówki do całkowitego schłodzenia.

Smacznego :)

Kolorowa Peppa

Po raz kolejny tort z małą wesołą świnką,

Peppa to ulubienica dzieci.

Tym razem u mnie w otoczeniu kolorowych bąbelków :)

W środku tort też jest kolorowy .

Poszczególne blaty biszkoptowe mają takie oto kolory :

Orzechowo -śmietanowa rozpusta

Delikatny biszkopt i mnóstwo puszystej masy w dwóch smakach  .

-orzechowa i śmietanowa.

Całość nie za słodka , lekka .

Początkowa masa orzechowa miała być z masłem orzechowym , ale z braku owego wykorzystałam dobry krem orzechowy , naprawdę intensywnie czuć orzechy.

użyłam TEGO , kupionego w Lidlu

Składniki :

Biszkopt , np z TEGO przepisu

Masa orzechowa :

200 ml śmietany 30 %

3 czubate łyżki dobrego kremu orzechowego lub masła orzechowego

200 g serka mascarpone

100g białej czekolady (ew mlecznej)

Masa śmietanowa :

300 ml śmietany 30 %

250 g serka mascarpone

1 łyżka cukru pudru

2 op cukru waniliowego

Do dekoracji dowolnie , starta czekolada , orzechy , kakao , kawa....

Wykonanie  :

Upieczony biszkopt przekroić na dwie części.

Delikatnie nasączyć wodą z cytryną i ew alkoholem

Masa orzechowa :

Czekoladę rozpuścić ,

Śmietanę ubić , dodać serek , krem i rozpuszczona ale nie gorącą czekoladę  ,

Wyłożyć na spodnią część biszkoptu.

przykryć drugim .

Masa śmietanowa :

Śmietanę ubić na sztywno z cukrami , dodać serek.

Wyłożyć na wierzch naszego ciasta  , 

udekorować wg uznania .

Schłodzić kilka godzin w lodówce

Smacznego :)

Karmelowiec ze słonecznikiem

To ciasto stało się ostatnio dość popularne .

Na internecie pojawia się co najmniej  kilkanaście różnych przepisów na ten deser.

U mnie dziś moja wersja  ,,, 

prosta i szybka do zrobienia ,

A smak musicie ocenić sami  ... dla mnie jest taki jakiego się spodziewałam :)

Ciasta z karmelem są słodkie , dlatego postanowiłam przełamać ją dżemem pomarańczowym,( u mnie marmolada pomarańczowo marchewkowa własnej produkcji. )

No i esencja smaku - prażony słonecznik ... pyszny sam w sobie  

fajnie chrupie na cieście.

Składniki :

Biszkopt z 6 jajek ( foremka wielkości 24x30 cm)

np podwójna porcja z TEGO przepisu.

słoiczek dżemu pomarańczowego

400 ml śmietany 30%

2 op cukru waniliowego, 

2 op  śmietan - fix

1 puszka gotowej masy karmelowej

lub domowa masa z TEGO  przepisu

20 dkg ziaren słonecznika

10 dkg masła

2 łyżki cukru

3 łyżki mleka

Wykonanie :

Biszkopt przeciąć na pół ,

delikatnie nasączyć wodą z sokiem z cytryny

posmarować spód dżemem ,

Przykryć drugim płatem biszkoptu

Śmietanę ubić z cukrem waniliowym , pod koniec ubijania dodać śmietan-fix

Masę śmietanową wyłożyć na biszkopt,

Na śmietanie rozsmarować masę karmelową.

Na suchej patelni podprażyć słonecznik.

Przesypać do miseczki,

Na patelni rozpuścić masło , dodać cukier i mleko i ziarna słonecznika

Chwilę razem smażyć,aż słonecznik zacznie zmieniać kolor.

Wystudzić .

Słonecznik pokruszyć i posypać nim ciasto.

Smacznego :)

Tort z gwiazdką

Taki oto tort na dziś ...

urodzinowy prezent ... 

a skoro prezent w okresie przedświątecznym  , to i skojarzenie z gwiazdką  :)

Sto lat dla Jubilata !!!

Tort dla Dj-a :)

Dziś  święto pewnego młodzieńca... już pełnoletniego.

A na tę okazję tradycyjnie tort... tym razem konsola dj-ska 

Ale jak to się dowiedziałam już po czasie ,,, niestety konsola w starym stylu ;)

No cóż cukiernik zacofany ;) :)

Najważniejsze ,że efekt końcowy zadowolił Szanownego Jubilata 

a całokształt smakował gościom :)

Ps. mam nadzieję ,że Jubilat nie pogniewa się za udostępnienie jego wizerunku ....

Torty urodzinowe z różami

Dziś 2 torty przygotowane na duże przyjęcie urodzinowe 60-letniej Jubilatki.

Zgodnie z zamówieniem miały powstać dwa torty o różnych smakach . Jeden czekoladowy , drugi z owocami i bita śmietaną.

Wykończenie i temat przewodni dekoracji pozostały w mojej kwestii .

Uznałam ,że oba torty mimo różnej nuty smakowej  , muszą współgrać ze sobą wizualnie i  mieć wspólny mianownik.

Czy mi się to udało ??? Oceńcie sami.

Postawiłam na prostotę i nieśmiertelne róże .

Klasyczne ,ale eleganckie .

Tort z autkami.

Dziś mała wariacja na temat komunikacji.

Tort urodzinowy z autkami dla małego chłopca.

Mam nadzieję ,że spodoba się młodemu Jubilatowi .

A równocześnie  będzie smakował zaproszonym gościom .