czwartek, 9 lutego 2017

Kokosowe pączuszki twarogowe

A po cóż czekać do tłustego czwartku by sobie zjeść pączuszka ?
Każdy dzień jest dobry by sobie troszkę posłodzić.

Dziś zrobiłam szybkie pączuszki z twarogowego ciasta 
o kokosowym smaku.

Nie za słodkie , nie tłuste , nie ciężkie .
 
 


Składniki :
na ok 35 szt.

320 g zmielonego na gładko twarogu lub dobrej jakości wiaderkowego sera na sernik.
2 łyżki cukru
3 jajka
2 szklanki mąki
 3/4 szklanki wiórków kokosowych 
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 łyżeczka sody oczyszczone
1 łyżka spirytusu lub octu

dodatkowo :
3 łyżki cukru 
2 łyżki wiórków kokosowych 

Tłuszcz do głębokiego smażenia ( u mnie pół na pół smalec i olej )

Wykonanie :
Wszystkie składniki na pączuszki włożyć jednocześnie do miski i wyrobić np. drewnianą łyżką , aż uzyskamy jednolite ciasto. Jeśli będzie zbyt rzadkie warto dosypać troszkę mąki  , tak abyśmy mogli formować z ciasta małe kulki (wielkości orzecha włoskiego )
Ręce warto zwilżyc wodą lub obsypać mąką ,żeby ciasto nie kleiło się nam do rąk.

Tłuszcz rozgrzać . Postawić na małym ogniu i wrzucać partiami pączzuszki.
Smażyć z obu stron aż się ładnie zrumienią.
Wyłożyć na talerz wyłożony ręcznikiem papierowym .

Cukier razem z wiórkami kokosowymi zblendować  lub zmielić w młynku  do kawy na drobny cukier puder.

Przestudzone ale jeszcze ciepłe paczki obtoczyć w kokosowym cukrze.

Smacznego :)
 




 

sobota, 4 lutego 2017

Chałwowiec

Bardzo lubię smak chałwy , szczególnie tej tradycyjnej waniliowej .
Jak do tej pory jakoś sporadycznie wykorzystywałam ją do wypieków
A szkoda , bo ciasto wyszło bardzo smaczne , nie przesłodzone , co pewnie było tez zasługą dżemu pomarańczowego , którego użyłam.
Całość zwieńczyłam podprażonym sezamem , którego ziarenka przyjemnie chrupią i nadają lekko orzechowego posmaku.

   

Składniki :
blaszka : 37x25

Blaty czekoladowe :

6 jajek  (oddzielnie białka i żółtka
190g cukru
40g gorzkiego kakao
80g mąki pszennej
40g mąki ziemniaczanej

Masa chałwowa

300g chałwy waniliowej
3 szklanki mleka
3 opakowania budyniu waniliowego
3 łyżki cukru
1 kostka miękkiego masła (250g)

dodatkowo :
Słoik dżemu pomarańczowego (lub ewentualnie innego kwaskowego )
pół szklanki chłodnej mocnej herbaty lub słabej kawy do nasączenia blatów ciasta
5-6 łyżek sezamu

Wykonanie :

Białka ubic na sztywną pianę , dodając stopniowo pod koniec ubijania cukier.
Do masy jajecznej przesiać suche składniki i połączyć całość delikatnie szpatułką.
Wylać ciasto do dwóch jednakowych foremek wyłożonych papierem do pieczenia i upiec każdy z nich w 170C ok 12-15 min.

W szklance mleka rozmieszać proszek budyniowy Dwie pozostałe  szklanki mleka zagotować z cukrem ,  wlać rozmieszany budyń i zagotować całość.
Przykryć i odstawić do wystudzenia..
Do masła wkruszyć chałwę i utrzeć całość. Dodawał po łyżce budyń i nadal ucierać masę.
Jeśli masa wyda nam się mało słodka można dodać łyżkę cukru pudru. 

W formie umieścić jeden blat ciasta , nasączyć do kilkoma łyżkami herbaty 
Posmarować go dżemem pomarańczowym
Wyłożyć połowę masy chałwowej.
Przykryć drugim blatem ciasta , nasączyć i posmarować pozostałą masą chałwową.
Sezam podprażyć na suchej patelni i posypać nim ciasto.
Schłodzić całość kilka godzin w lodówce. 

Smacznego :)




Wydrukuj Przepis