Chrust lany czyli chrupiące wywijańce.

Tak to już się przyjęło ,że w okresie karnawału królują na naszych stołach pączki , pączuszki , oponki , gniazdka ,faworki  i tym podobne wypieki. 

Jedne łatwiejsze , drugie trudniejsze , jedne pracochłonne  ,drugim wystarczy poświęcić jedynie kilka minut .

I właśnie do tych prostych i szybkich w wykonaniu należą te chrupiące wiwijańce.

Śmieszne esy floresy , każdy inny , każdy smaczny.

Składniki :

3 jajka (oddzielnie żółtka i białka)

1 łyżka cukru

1 cukier waniliowy

200 g mąki

1/4 łyżeczki proszku do pieczenia

150 ml mleka

1 łyżka wódki , spirytusu lub octu

Olej  do głębokiego smażenia (2-3 szklanki )

Cukier puder do obsypania chrustu.

Wykonanie :

Żółtka utrzeć do białości z cukrem i cukrem waniliowym.

Dodać mleko , mąkę ,proszek do pieczenia i wódkę 

Utrzeć do połączenia składników.

Białka ubić na sztywną pianę .

Dodać do ciasta i wymieszać delikatnie łyżką.

Olej rozgrzać w rondlu .

Za pomocą szprycy , rękawa cukierniczego lub też zwykłej łyżki wlewać ciasto na gorący olej tworząc zawijańce.

Gdy tylko zrumienią się od spodu odwrócić delikatnie na drugą stronę (najlepiej za pomocą dwóch widelców )

Upieczone chrusty wykładać na ręcznik papierowy .

Jeszcze ciepłe obsypać cukrem pudrem.

Z tej porcji ciasta wyszła solidna micha chrupiących smakołyków

Smacznego :)

Sernik bez spodu w czekoladowo -pomarańczowej polewie

Odkąd przekonałam się do pieczenia serników , robię je bardzo często , Szczególnie pokochałam te , przygotowanie których zajmuje kilka minut .

A dziś ułatwiłam sobie sprawę jeszcze bardziej :)

Skupiłam się jedynie na tym co w serniku najważniejsze czyli na masie serowej.

Zrezygnowałam ze spodu  , co zaoszczędziło znów kilka minut pracy .

Ale za to pokusiłam się o solidną porcję czekoladowej polewy z pomarańczowym aromatem :)

Wyszło pysznie . Polecam Wam do wypróbowania.

Składniki :

1 kg sera na sernik (użyłam wiaderkowego )

1 i 1/4 szklanki cukru (270g) - można dać nieco więcej jeśli mamy kwaśny ser

4 jajka

2 opakowania budyniu waniliowego (po 40g każdy)

200 ml śmietany 30 %

skórka otarta z jednej pomarańczy i sok z niej wyciśnięty

Polewa:

100 g masła

4 łyżki cukru

3 łyżki kakao

2 łyżki śmietany  (użyłam 12%)

skórka otarta z jednej pomarańczy 

sok wyciśnięty z 1 pomarańczy

1 łyżka żelatyny

 Wykonanie :

Wszystkie składniki na masę serową umieścić w misce i wymieszać mikserem tylko do czasu połączenia się wszystkich składników.

Na dół piekarnika wstawić foremkę z wodą

Masę serową wlać do blaszki wyłożonej papierem do pieczenia i wstawić do piekarnika nagrzanego do 180'C . Po 15 minutach pieczenia zmniejszyć temperaturę do 150'C i piec jeszcze godzinę i 15 min.

Wyłączyć piekarnik  , a sernik wyjąć dopiero po ok pół godzinie .

Schłodzić kilka godzin w lodówce.

Masło , cukier , kakao i śmietanę umieścić w garnuszku i podgrzewać na małym ogniu aż masło i cukier sie rozpuszczą.

Dodać połowę otartej skórki cytrynowej i zdjąć polewę z ognia.

Sok z pomarańczy zagotować , dodać do niego żelatynę i mieszać ,aż się całkowicie rozpuści.Dodać do polewy i wymieszać  , Po lekkim przestudzeniu polać polewą sernik . Posypać pozostałą skórką pomarańczową .

Smacznego :)

 

Rolada czekoladowa z "pijaną" śliwką

Ależ ten czas leci ...

Minęły święta  , minął Sylwester .

Mamy Nowy Rok  

Na ten 2017 życzę Wam Kochani wszystkiego co najlepsze . 

Niech będzie słodko :)

A na dobry początek tego roku proponuję Wam przepis na roladę . 

Czekoladowa , z pysznym kremem budyniowym .

Wzbogacona jeszcze nieco świątecznym aromatem suszonych śliwek.

Składniki :

3 jajka (oddzielnie białka i żółtka)

pół szklanki cukru (110 g)

1/3 szklanki mąki (60g)

2 łyżki kakao 

2 łyżki oleju

1,5 szklanki mleka

1 budyń czekoladowy

1 łyżeczka mąki pszennej

pół kostki miękkiego masła

3 łyżki cukru pudru

 2 łyżki nutelli

200 g suszonych śliwek

pół szklanki wódki lub rumu

pół szklanki herbaty  

Wykonanie :

Przygotowanie tego ciasta zaczynamy najlepiej dzień wcześniej . Suszone śliwki kroimy na drobniejsze części  . Wódkę lub rum zagotowujemy i gorącą zalewamy śliwki. Odstawiamy aby owoce wchłonęły większość płynu.

Wódki nie musimy gotować , jeśli ciasto będą jadły jedynie osoby dorosłe.

Ja jednak chciałam pozbyć się nieco % a zostawić jedynie smak alkoholu.

Białka ubić na sztywno .Pod koniec ubijania wsypywać porcjami cukier. Gdy piana jest juz gęsta i lśniąca dodać żółtka i olej . 

Do masy jajecznej przesiać mąkę i kakao . Wymieszać całość delikatnie łyżką.

Wylać ciasto do blaszki wyłożonej papierem do pieczenia . Pieczemy 12-15 min w 170'C

Po upieczeniu jeszcze ciepłe ciasto układamy papierem do góry na ściereczce obsypanej cukrem pudrem . Delikatnie usuwamy papier i zwijamy ciasto razem ze ściereczką w roladę . Odkładamy do wystudzenia.

Szklankę mleka zagotowujemy . W pozostałym rozprowadzamy mąkę i proszek budyniowy . Gotujemy gęsty budyń.

Odstawiamy do wystudzenia.

Miękkie masło ucieramy z cukrem pudrem . Gdy nabierze już nieco puszystości dodajemy po łyżce wystudzony budyń i nutellę.

Z masy odkładamy ok 1/3  do obłożenia wierzchu rolady. Do pozostałej części dodajemy odciśnięte śliwki.

Płyn pozostały ze śliwek mieszamy z herbatą . Ciasto odwijamy delikatnie ze ściereczki. Nasączmy herbatą . Smarujemy kremem ze śliwkami i zwijamy w roladę . 

Odstawiamy na godzinkę - dwie aby całość się zespoliła.

Wierzch rolady dekorujemy pozostałym kremem . 

Smacznego :)