Sernik z karmelizowanymi śliwkami

Śliwki , śliwki ,śliwki .... 

Ciągle u mnie na tapecie te owoce.

Dziś w połączeniu z kremowym , dość zbitym  sernikiem.

A do tego lekko korzenna nuta , która tutaj doskonale mi przypasowała.

Składniki :

tortownica 26cm

Na spód :

150 g rozdrobnionych na proszek dowolnych suchych ciastek

(ja tym razem użyłam niewykorzystanych wcześniej blatów biszkoptowych)

80 g roztopionego masła

2 łyżeczki przyprawy korzennej

Masa sernikowa:

1 kg sera na sernik (wykorzystałam wiaderkowy)

4 jajka

300 ml śmietany 36 %

6 łyżek cukru pudru

2 opakowania budyniu śmietankowego (takie po 40g )

Śliwki w karmelu:

pół kg śliwek (u mnie węgierki)

5 łyżek cukru

2 łyżki masła

2 łyżki mleka

2 łyżeczki przyprawy korzennej 

Wykonanie:

Ciasteczka wymieszać z przyprawą korzenną  , wlać masło , wymieszać .

Foremkę wyłożyć papierem do pieczenia , wysypać na spód ciasteczkową masę , ugnieść na spodzie i schłodzić ok pół godziny w lodówce.

Wszystkie składniki na masę serową  wyłożyć do miski , zmiksować krótko , tylko do momentu dokładnego połączenia składników.

Wylać masę na schłodzony spód  .

Piekarnik nagrzać do 180'C

Na spód wstawić formę z wodą (np jakieś żaroodporne naczynie)

Na środkowej półce ustawić formę z naszym sernikiem.

Po ok 15 minutach pieczenia obniżamy temperaturę pieczenia do 150'C i pieczemy jeszcze godzinę.

Po tym czasie wyłączamy piekarnik i pozostawiamy w nim sernik do całkowitego wystudzenia.

Sernik  najlepiej jeszcze schłodzić kilka godzin w lodówce.

W tym czasie przygotowujemy śliwki.Na patelnię wsypujemy cukier , dodajemy masło i mleko.

Podgrzewamy do momentu, aż masa zacznie nabierać lekko karmelowego koloru.Wtedy wsypujemy przyprawę korzenną i  wrzucamy przepołowione , pozbawione pestek śliwki i smażymy całość ok 3 min.. Lekko studzimy.

Śliwki wykładamy na wierzch sernika .

Ciasto przechowujemy w lodówce , ale najlepiej wyjąć go kilkanaście minut przed jedzeniem.

Smacznego :)