Karmelowe blondie z malinami

Dziś taka moja wariacja na bazie czekolady.

Wszyscy znają brownie  - pyszne mocno czekoladowe wilgotne ciasto  z dużą ilością gorzkiej czekolady.

Blondi to odpowiednik tego ciasta zrobiony z białej czekolady.

Ja posunęłam się nieco dalej nadając nieco karmelowego smaku.

Ciasto bardzo wilgotne , aromatyczne, słodkie z lekką kwaśną owocową nutą.

Składniki :

3/4 szklanki cukru (160g)

200 g masła

150 g białej czekolady

3 jajka

3/4 szklanki mąki (130g)

pół łyżeczki proszku do pieczenia

szczypta soli (karmel kocha sól )

300 g malin

Wykonanie :

Do garnka (lub na patelnię) wsypujemy cukier , dodajemy 1/4 część masła , podgrzewamy do momentu, aż cukier się rozpuści i zacznie nabierać lekko karmelowego koloru i zapachu (trwa to dosłowne 2-3 min.

Następnie zmniejszamy gaz do minimum ,  dokładamy pozostałe masło i połamaną na kawałki czekoladę. Podgrzewamy, aż sie rozpuszczą.

Masę odstawiamy do lekkiego przestudzenia.

Po tym czasie wbijamy kolejno jajka ucierając całość trzepaczka , bądź łyżką ( nie potrzeba tutaj miksera)

Wsypujemy mąkę z proszkiem i solą. Łączymy wszystkie składniki ,

Wylewamy ciasto do formy wyłożonej najlepiej papierem do pieczenia (ciasto dość mocno przykleja się do formy)

Posypujemy po wierzchu malinami.

Pieczemy ok 35 minut w 180'C. Staramy się nie przedłużać pieczenia ,żeby ciasto nie wyschło.

Smacznego :)