środa, 20 stycznia 2016

Mini pączki twarogowe

W okresie karnawału , a już szczególnie w tłusty czwartek na naszych stołach  pojawiają się  pączki.
Te tradycyjne , drożdżowe z marmoladą wymagają nieco więcej czasu i zachodu.
Dlatego tez może skusicie się na te , które dziś proponuję - szybkie do zrobienia , ale też szybko znikają :)



Małe , okrąglutkie kule , z ciasta twarogowego.
Chrupiące na wierzchu , puszyste i delikatne wewnątrz.
Dotąd piekłam mini pączuszki z użyciem serka homogenizowanego , ale te dzisiejsze skradły moje serce.

W sklepie spotkałam się z nazwa "perły twarogowe " i coś w tym jest  - to takie pączkowe perełki .

Składniki :
Na około 60 szt.
500g białego sera 
4 jajka
4 łyżki cukru
2 op . cukru waniliowego
3 łyżki śmietany (12 lub 18 % )
2,5 szklanki mąki
1 łyżeczka sody oczyszczonej
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 łyżka spirytusu lub octu

olej do smażenia 
ew. cukier puder do obsypania pączków.

Wykonanie:
Ser rozdrobnić widelcem ,lub przecisnąć przez praskę, dodać jajka , śmietanę i cukier. Połączyć całość np mikserem.
Dodać pozostałe składniki i zagnieść ciasto ręką.Nie musimy przejmować się jeśli w cieście będą widoczne drobne grudki sera.
W garnku rozgrzać olej (ok 1l)
W celu sprawdzenia czy olej jest już dobrze nagrzany wrzucamy mały kawałeczek ciasta. Gdy ten szybko wypływa na wierzch możemy zacząć smażyć pączki.
Dłonie zwilżamy wodą i formujemy z ciasta kulki wielkości orzecha włoskiego.Wrzucamy na tłuszcz i smażymy 2-3 min do zrumienienia.
Pączków w czasie smażenia nie musimy odwracać , bo samoistnie się przekręcają , dzięki czemu z każdej strony są równomiernie usmażone.
Wyjmujemy łyżką cedzakową na talerz wyłożony papierem do pieczenia.
Po wystudzenia oprószamy cukrem pudrem.

Smacznego :)




2 komentarze:

  1. Och wyglądają pięknie. Będę próbować przepis przez weekend :) Na pewno się przyda przed Tłustym czwartkiem. Pozdrawiam i zapraszam http://olacz.blogspot.com

    OdpowiedzUsuń
  2. Miały być jutro oponki, ale żeby sobie skrócić czas przygotowania (i nienawidzę wałkować) zrobię kuleczki :) Ha! Dzięki za przepis :)

    OdpowiedzUsuń

Dziękuję drogi Gościu za odwiedziny na moim blogu . Będzie mi bardzo miło gdy zostawisz tu kilka słów ;)

Wydrukuj Przepis