Pączki jak u babci :)

Tradycyjnie w okresie "tłustego czwartku" pojawiają sie na naszych stołach większe ilości słodkich wypieków . 

A już szczególnie  trudno nam się oprzeć tego dnia  pączkom...

Ja polecam przepis już niejednokrotnie przeze mnie wypróbowany. 

Składniki :

1 kg mąki
6 łyżek cukru
2 szklanki ciepłego mleka
10 dkg drożdży
6 żółtek
2 całe jajka
15 dkg margaryny rozpuszczonej
4 łyżki oleju
2 łyżki spirytusu lub octu
skórka otarta z dwóch cytryn + sok z jednej cytryny.

Tłuszcz do smażenia ( u mnie pół na pół smalec i olej) ok 1,3 kg

Marmolada do nadzienia


Wykonanie :
Drożdże rozetrzeć z dwoma łyżkami cukru , dodać 2 łyżki mąki i rozpuścić to w ciepłym mleku , odstawić do wyrośnięcia.
Mąkę przesiać do miski .
Żółtka i całe jajka utrzeć z pozostałym cukrem.
Wyrośnięte drożdże dodać do mąki, wlać ubite jajka , wymieszać , wlać spirytus , dodać sok i skórkę z cytryny .
Połączyć wszystkie składniki , wlać rozpuszczoną margarynę i olej.
 Wyrabiać tak długo aż ciasto będzie gładkie i zacznie "odchodzić" od ręki .
Przykryć ciasto w misce i pozostawić w ciepłym miejscu do wyrośnięcia.

Formować z ciasta kulki wielkości mandarynki i układać na wysypanym mąką blacie , lekko spłaszczyć.

W garnku rozgrzać smalec , wrzucać pączki , smażyć po kilka minut z każdej strony.

Wyjmować na papierowy ręcznik .
Za pomocą szprycy nadziać marmoladą .
Posypać cukrem pudrem lub polukrować.

Smacznego :)