Sernik jogurtowy z ricottą i malinami

Ponoć dziś o godzinie 16.21 rozpoczęła się astronomiczna jesień .

A u mnie na przekór zagościło ciasto bardzo letnie  , delikatne .

No i z moimi kochanymi malinami  . 

Przygotowanie zajęło mi zaledwie kilkanaście minut , a efekt mile zaskoczył :)

Na wierzch mojego serniczka wyłożyłam frużelinę malinową ,ale gdy użyjemy samych malin będzie równie smacznie  , musimy tylko wówczas do masy serowej dodać nieco więcej cukru .

Składniki :

Tortownica o średnicy 18 cm 

250 g serka ricotta

300 g jogurtu naturalnego typu greckiego

3 łyżki cukru pudru

4 łyżeczki żelatyny

4 łyżki zimnej wody

 kilka herbatników lub biszkoptów na spód

100g malin

Frużelina malinowa :

300g malin 

pół szklanki cukru

2 łyżeczki mąki ziemniaczanej

1 łyżeczka żelatyny

1 łyżka soku z cytryny

Dodatkowo ew maliny do dekoracji.

Wykonanie :

Spód foremki wyłożyć dość ściśle ciastkami.

Jogurt utrzeć z cukrem pudrem  , dodać serek . Ja po prostu wymieszałam wszystkie składniki łyżką .

Żelatynę namoczyć w zimnej wodzie , odstawić do napęcznienia  następnie rozpuścić ja wstawiając szklankę do gorącej wody.

Żelatynę wlewać cienkim strumieniem do masy serowej cały czas energicznie mieszając masę .

Podzielić masę na dwie części , do jednej z nich dodać maliny i wymieszać tak aby część malin się rozpadła i nadała masie różowego koloru. Wyłożyć ją do foremki , wygładzić powierzchnie i wyłożyć drugą część masy . Wstawić foremkę do lodówki.

Maliny z cukrem podgrzewać , aż cukier się rozpuści. dodać sok z cytryny. Mąkę rozmieszać w odrobinie zimnej wody i wlać do malin . Doprowadzić do wrzenia.

Zdjąć z ognia. Żelatynę namoczyć w łyżce zimnej wody i wlać do gorących malin . Mieszać aby żelatyna się rozpuściła. 

Gdy frużelina przestygnie i zacznie lekko tężeć wyłożyć ją na schłodzony sernik . Odstawić znów do lodówki na 2-3 godziny.

Możemy udekorować dodatkowo malinami.

Smacznego :)