Chałwowiec

Bardzo lubię smak chałwy , szczególnie tej tradycyjnej waniliowej .

Jak do tej pory jakoś sporadycznie wykorzystywałam ją do wypieków

A szkoda , bo ciasto wyszło bardzo smaczne , nie przesłodzone , co pewnie było tez zasługą dżemu pomarańczowego , którego użyłam.

Całość zwieńczyłam podprażonym sezamem , którego ziarenka przyjemnie chrupią i nadają lekko orzechowego posmaku.

   

Składniki :

blaszka : 37x25

Blaty czekoladowe :

6 jajek  (oddzielnie białka i żółtka )

190g cukru

40g gorzkiego kakao

80g mąki pszennej

40g mąki ziemniaczanej

Masa chałwowa

300g chałwy waniliowej

3 szklanki mleka

3 opakowania budyniu waniliowego

3 łyżki cukru

1 kostka miękkiego masła (250g)

dodatkowo :

Słoik dżemu pomarańczowego (lub ewentualnie innego kwaskowego )

pół szklanki chłodnej mocnej herbaty lub słabej kawy do nasączenia blatów ciasta

5-6 łyżek sezamu

Wykonanie :

Białka ubic na sztywną pianę , dodając stopniowo pod koniec ubijania cukier.. Nadal ubijając dodać żółtka.

Do masy jajecznej przesiać suche składniki i połączyć całość delikatnie szpatułką.

Wylać ciasto do dwóch jednakowych foremek wyłożonych papierem do pieczenia i upiec każdy z nich w 170C ok 12-15 min.

W szklance mleka rozmieszać proszek budyniowy Dwie pozostałe  szklanki mleka zagotować z cukrem ,  wlać rozmieszany budyń i zagotować całość.

Przykryć i odstawić do wystudzenia..

Do masła wkruszyć chałwę i utrzeć całość. Dodawał po łyżce budyń i nadal ucierać masę.

Jeśli masa wyda nam się mało słodka można dodać łyżkę cukru pudru. 

W formie umieścić jeden blat ciasta , nasączyć do kilkoma łyżkami herbaty 

Posmarować go dżemem pomarańczowym

Wyłożyć połowę masy chałwowej.

Przykryć drugim blatem ciasta , nasączyć i posmarować pozostałą masą chałwową.

Sezam podprażyć na suchej patelni i posypać nim ciasto.

Schłodzić całość kilka godzin w lodówce. 

Smacznego :)