Puszyste ciasto ze śliwkami i chrupiacą posypką

U Was też już robi się jesiennie  ? 

Dziś pogoda iście listopadowa , a tu dopiero wrzesień się zaczął.

Nie pozostaje nic innego jak uprzyjemnić sobie popołudniowa kawę kawałkiem pysznego ciasta .

5 minut pracy a zapach w całym domu piękny  i  po godzince można się już delektować smakowitym ciastem.

Składniki :

foremka 25x28

4 jajka 

220 g (szklanka ) cukru

200g mąki pszennej

50g mąki ziemniaczanej\

200g masła

czubata łyżeczka proszku do pieczenia

Op cukru waniliowego

Posypka:

3 łyżki brązowego cukru

4 łyżki bułki tartej

4 łyżki wiórków kokosowych.

Dodatkowo :

700 g śliwek 

Wykonanie:

Masło rozpuścić , przestudzić. Jajka ubić z cukrem i cukrem waniliowym  na puszystą masę , ciągle miksując wlać masło , Wsypać przesiane mąki i proszek do pieczenia. Ubić do połączenia składników.

Ciasto wylać do formy wyłożonej papierem do pieczenia.

Śliwki wypestkować , małe pozostawić w połówkach , większe podzielić na 4 części.

Owoce ułożyć gęsto  na cieście .

Wszystkie składniki posypki wymieszać i równą warstwą wysypać na ciasto.

Piec ok 50 min w 180'C . Jeśli w trakcie pieczenia wierzch ciasta zacznie się zbyt mocno rumienić można przykryć ciasto papierem do pieczenia.

Smacznego :)

 

Korzenne ciasto z cukinią

Cukinia , cukinia , cukinia  .

 Obrodziła i wykorzystuje wszelkie przepisy by wykorzystać to warzywo , a jednocześnie by nie było monotonnie.

Do ciast też się nadaje wspaniale  😀

Składniki :

foremka 25x28

 

3 szklanki cukinii utartej na grubych oczkach tartki

4 jajka 

1 i 1/4 szklanki cukru (270g)

1 szklanka oleju

2 łyżeczki przyprawy do piernika (można również użyć cynamonu)

3 szklanki mąki (500g)

2 łyżeczki proszku do pieczenia

garść posiekanych orzechów włoskich.

Wykonanie :

Jajka ubić z cukrem na puszystą masę . Ciągle ubijając dodawać kolejno olej , przyprawę , mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia, orzechy  i startą cukinię  .

Ciasto wlać do formy wyłożonej papierem do pieczenia i piec 1 godzinę w 190'C.

Po wystudzeniu ciasto można np. polać lukrem  lub posypać cukrem pudrem.

Ja polałam je rozpuszczoną czekoladą i posypałam orzechami.

Smacznego :)

 

Piernik herbaciany w lśniącej polewie.

HO HO HO ...

No i co ja pocznę ,że świąteczne klimaty , każdego roku atakują nas zewsząd coraz wcześniej  ????

Wcale mi się to nie podoba i nie popieram tej tylko komercyjnej strony świąt ...

Bo gdy już przychodzą i powinny cieszyć , zaskakiwać i urzekać swoją magią  stają się opatrzoną i oswojoną  codziennością ,

Ale kuchnia to troszkę co innego  .... Warto przygotować wcześniej  świąteczne ciasta w kilku wariantach , by później być pewnym co chcemy mieć na Bożonarodzeniowym stole.

A z drugiej strony  dobry piernik jest wart grzechu o każdej porze roku ;)

I powiem Wam ,że warto testować nowe przepisy by być pewnym ,że  to co  upieczemy na Święta będzie  najlepsze  ;)

Ten piernik mnie zachwycił .

Na jakimś innym blogu przeczytałam ,że jest suchy i zbity 

Nic z tych rzeczy .

Jest puszysty , mięciutki , wilgotny, aromatyczny  i niezwykle smaczny .

Wzbogacony kremem budyniowym i powidłami śliwkowymi świetnie się komponuje.

A ten cudny korzenny zapach w całym mieszkaniu w trakcie wypiekania piernikowego ciasta przybliżył nam zdecydowanie  magiczny , świąteczny czas  ;)

Składniki :

foremka 26x36

4 jajka

1 szklanka (220g) cukru

1 szklanka mocnej przestudzonej herbaty ( z co najmniej dwóch torebeczek )

1 szklanka oleju

1 szklanka miodu ( u mnie wielokwiatowy )

3 szklanki mąki 

2 łyżeczki sody oczyszczonej 

 1 opakowanie dobrej przyprawy piernikowej (polecam Cotany)

Krem budyniowy:

3 szklanki mleka

1 opakowanie budyniu waniliowego 

3 łyżki cukru 

3 łyżki mąki pszennej

1 kostka miękkiego masła

2 łyżki cukru pudru 

Słoik powideł śliwkowych , lub innego ulubionego dżemu

Lśniąca polewa czekoladowa:

125 g masła

5 łyżki cukru

3 łyżki kakao 

3 łyżki śmietany 12% lub mleka

 1 łyżka żelatyny

4 łyżki gorącej wody

Wykonanie :

Ciasto piernikowe:

Jajka ubijamy z cukrem na gęstą , jasną masę .

Następnie  wciąż  miksując ciasto dodajemy kolejne składniki w kolejności jaka jest wymieniona w liście składników..

Tak przygotowana masę dzielimy na 3 części i każdą z nich pieczemy oddzielnie  w blaszce wyłożonej papierem do pieczenia w temp. 170 'C przez 15 min .

Wszystkie przygotowane blaty ciasta odstawiamy do wystygnięcia.

Krem budyniowy:

W 1,5 szklanki mleka rozmieszać proszek budyniowy i mąkę . Pozostałe 1,5 szklanki mleka zagotować  z 3 łyżkami cukru i na to gotujące mleko wlać  mleko z budyniem . Gotować ciągle mieszając , aż masa zgęstnieje.

Odstawić do wystudzenia.

Masło rozetrzeć z cukrem pudrem, a następnie ciągle miksując dodawać łyżkami wystudzony budyń

Polewa czekoladowa:

Żelatynę rozpuścić w gorącej wodzie . 

Masło , cukier, kakao i śmietanę włożyć do małego garnka i podgrzewać  ciągle mieszając, aż wszystkie składniki się rozpuszczą i połączą .

Zdjąć garnek z ognia , dodać żelatynę i dokładnie wymieszać.

Odstawić do lekkiego przestudzenia.

Gdy wszystkie części ciasta mamy już gotowe możemy składać całość.

- 1 blat ciasta piernikowego 

- pół słoiczka powideł 

-połowa kremu budyniowego 

drugi blat ciasta piernikowego

- druga połowa  powideł

- reszta  kremu budyiowego

- trzeci blat ciasta piernikowego 

- polewa czekoladowa 

Tak przygotowane ciasto najlepiej odstawić na całą noc by całość się zespoliła .

Smacznego  ;)

Piernik dyniowy

Dynia i przyprawy korzenne świetnie ze sobą współgrają . 

A jak przyprawy korzenne  to skojarzenie oczywiste z piernikiem .

No to może warto pokombinować i zrobić piernik z  dynią  ??

A pewnie ,ze warto .

Aromatyczne ciasto , wilgotne  , dość ciężkie , pełne bakalii , pachnące pomarańczami  i korzeniami  . 

Samo w sobie nie za słodkie , ale dzięki temu możemy pokusić się o solidne oblanie lukrem .

Składniki :

Pół kg startej na gruber tartce dyni

pół szklanki wody

pół szklanki miodu

pół kostki masła (125g)

2 łyżki przyprawy  do piernika 

skórka otarta z jednej pomarańczy

3 szklanki mąki (500g)

4 jajka 

1 szklanka cukru (220g)

100 g kandyzowanej skórki pomarańczowej 

100 g rodzynek 

100g dowolnych orzechów (u mnie włoskie )

1 łyżeczka proszku do pieczenia 

1 łyżeczka sody oczyszczonej

2 łyżki śmietany 

Lukier 

łyżka kwaśnej gęstej śmietany 

cukier puder (ok szklanki )

Wykonanie :

Dynie wrzucić do garnka , zalać połową szklanki wody i dusić pod przykryciem na średnim ogniu ok 5 min . Po tym czasie zdjąć pokrywkę i gotować nadal na dużym ogniu ,aż woda całkowicie odparuje .

Po tym czasie dodać do dyni masło , miód, skórkę otartą z pomarańczy i przyprawę korzenną . Podgrzać ,aż składniki się połączą  . Odstawić do wystudzenia.

Jajka ubić z cukrem na puszysta masę  , dodać mieszankę dyniową .

Przesiać do masy mąkę  , proszek i sodę . Dodać śmietanę i wszystko razem połączyć.

Rodzynki namoczyć kilka minut w letniej wodzie  , odcisnąć . Rodzynki i skórkę pomarańczową  obtoczyć w łyżce mąki  , orzechy posiekać  , Bakalie dodać do ciasta , wymieszać całość . 

Przełożyć ciasto do foremki i piec ok 50 min w 170'C . Wystudzić .

Śmietanę i cukier puder utrzeć na jednolitą gładką masę i polać nim wystudzone ciasto . 

Smacznego :)

Czekoladowe ciasto z cukinią.

Lato w pełni , więc wiadomą rzeczą jest ,że na stołach królują wszelakie ciasta z owocami .

Ale do słodkich wypieków znakomicie nadają się też warzywa.

Marchewka (klik) (klik) , burak (klik) , dynia (klik ) (klik) czy też poczciwe ziemniaki (klik) wspaniale się sprawdzają jako dodatek do słodkości.

A dziś w wersji słodkiej cukinia.

Obrodziła w tym roku , więc trzeba wykorzystać ja na wszelkie możliwe sposoby.

Ciasto z jej dodatkiem , na które dziś podaję przepis jest mocno czekoladowe , wilgotne . Wyglądem przypomina nieco brownie , ale jest zdecydowanie lżejsze.

A sama cukinia jest w ogóle nie wyczuwalna , sprawia jednak ,że ciasto nie jest suche i dłużej pozostaje świeże.

Składniki :

foremka (28x25)

2 szklanki mąki (340g)

4 łyżki kakao (32 g)

1 łyżeczka sody oczyszczonej

pół łyżeczki proszku do pieczenia

łyżeczka cynamony

2 łyżeczki kawy rozpuszczalnej (proszek)

2 duże jajka

1 szklanka cukru

125 g miękkiego masła 

pół szklanki oleju (125ml)

150 g jogurtu naturalnego lub pół szklanki maślanki  

3 szklanki obranej , pozbawionej gniazd nasiennych i utartej na grubej tartce cukinii .

Pół tabliczki (50g) drobno posiekanej gorzkiej czekolady

Wykonanie :

Mąkę , kakao, sodę , proszek do pieczenia , cynamon i kawę przesiac do jednej miski.

W drugiej utrzeć masło z cukrem , aż to nabierze nieco puszystości i wyraźnie zjaśnieje. 

Nadal ucierając dodać olej  i kolejno jajka.

Do takiej masy dodawać porcjami na zmianę suche składniki i jogurt  . Ciasto cały czas ucierać , aby  wszystkie składniki dokładnie się połączyły.

Dodać cukinię i czekoladę , wymieszać ponownie  , Ciasto jest dość gęste.

Foremkę wyłożyć papierem do pieczenia i wypełnić ciastem . Piec ok 50 -60 min w 170'C  (do tak zwanego suchego patyczka )

Po upieczeniu ciasto można dodatkowo polać dowolna polewą czekoladowa lub lukrem . 

Smacznego :)

Ciasto czekoladowo - serowe z wiśniami.

Była chęć na ciasto z owocami  .... była chęć na ciasto czekoladowe  .... była chęć na ciasto , które nie będzie suche  ...

No i jest  ... z owoców wybrałam soczyste wiśnie , a całość wzbogaciłam masą serową.

Poprzeplatane biało czarne ciasto z zatopionymi w nim wiśniami zaspokoiło może zachciewajki :)

Składniki :

Foremka 28x30 cm

Ciasto czekoladowe :

2 jajka 

3/4 szklanki (170g) cukru

2 szklanki (340g) maki pszennej

2 łyżeczki proszku do pieczenia 

pół szklanki oleju

3/4 szklanki mleka

3 czubate łyżki kakao

2 łyżeczki kawy rozpuszczalnej (proszku)

1 posiekana lub starta na tartce gorzka czekolada

Masa serowa:

0,5 kg sera na sernik (użyłam wiaderkowego )

250g serka mascarpone

3/4 szklanki cukru (170g)

1 opakowanie budyniu waniliowego (proszku) - 40g

2 jajka

2 łyżki mąki pszennej

pół łyżeczki proszku do pieczenia.

dodatkowo :

wiśnie ok 400 g 

Wykonanie :

Ciasto czekoladowe:

Jajka utrzeć z cukrem na puszysta masę.

Wlać mleko , olej i wsypać pozostałe suche składniki , utrzeć całość na jednolita masę.

Jest ona dość gęsta ,ale taka ma być.

Masa serowa:

Wszystki składki umieścić w misce i wymieszać do całkowitego połączenia się składników.

Wiśnie umyć i wydrylować.

Blaszkę wyłożyć papierem do pieczenia. 

Ciasto czekoladowe nakładać do formy łyżką naprzemiennie z masą serową . Łyżka ciasta , obok łyżka sera itd , gdy ułożymy jedną warstwę posypujemy połową wiśni i układamy znów kleksy z ciasta i sera . Wierzch posypujemy pozostałymi wiśniami.

Piec ok 80 min w 180'C . Po ok 50 minutach pieczenia możemy przykryć ciasto folia aluminiową aby wierzch się zbyt mocno nie zrumienił.

Smacznego :)

Mega czekoladowe ciasto z malinami

Malinowe lato już się zaczęło ...

Trzeba korzystać póki trwa.

U mnie na początek maliny w towarzystwie czekolady  ... mnóstwa czekolady :)

Ciasto z TEGO przepisu piekłam już wielokrotnie , ale zazwyczaj tak szybko znikało , że zrobienie zdjęcia nie było możliwe ;)

Tym razem się udało więc szybciutko dodaję przepis ,żebyście sami mogli wypróbować  i przekonać się jak rewelacyjnie smakuje.

Zamiast malin można użyć również innych letnich owoców  - przetestowałam :)

To ciasto jest moim ulubionym czekoladowym , zajmuje zdecydowanie pierwsze miejsce   

.... tuż za nim plasuje się  to z wiśniami  (KLIK ) 

i z bananami  (KLIK )

Składniki :

Foremka 22x 38

kostka masła  (250g)

1,5 szklanki cukru (330g)

200g gorzkiej czekolady (2 tabliczki)

300 ml wody

2 łyżeczki kawy rozpuszczalnej (proszku)

4 łyżki kakao

2 jajka

1 i 1/3 szklanki mąki pszennej (230g)

4 łyżeczki proszku do pieczenia

szczypta soli.

500 g malin

Wykonanie:

W garnku umieścić masło , cukier , kakao, czekoladę , kawę i wodę . Postawić na ogniu i podgrzewać do czasu aż wszystkie składniki się rozpuszczą i połaczą.

Wystudzić.

Wbić do masy czekoladowej jajka i zmiksować .

Przesiać wszystkie suche składniki do masy i nadal miksować ok 1 min . 

Wylać ciasto na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia . Posypać po wierzchu malinami.

Piec ok 50 min w 170'C.

Starajmy się nie przedłużać tego czasu ,by nie wysuszyć ciasta .

Jeśli chcemy mieć jeszcze bardziej czekoladowy smak ciasta możemy po wystudzeniu polać je polewą czekoladową . Ja jedynie oprószyłam je cukrem pudrem .

Smacznego :)