Lukrowana drożdżówka z truskawkami.

"Mamo zrób zwykłe ciasto z truskawkami "

No prośbie dziecka nie można odmówić

A czyż może być prostsze ciasto niż drożdżowiec ???

A jeśli jeszcze wystarczy tylko wrzucić do miski wszystkie potrzebne składniki , poczekać kilka godzin , wymieszać i upiec  to już prościej być nie może.

Składniki :

blaszka 30 x 40

4 szklanki mąki (680g)

7 dkg świeżych drożdży

1 szklanka cukru (220g)

3/4 szklanki letniego mleka

4 jajka 

1 szklanka oleju

2 opakowania cukru waniliowego

pół kg umytych i oczyszczonych  truskawek

 

Kruszonka :

1/4 kostki miękkiego masła

1/2 szklanki cukru (110g)

  3/4 szklanki mąki(90g)

Lukier :

1 szklanka cukru pudru 

3 szklanki wrzątku

pół łyżki soku z cytryny

Wykonanie :

Do dużej miski wsypać szklankę mąki , rozkruszyć na nią drożdże , wsypać cukier , wlać mleko , lekko roztrzepane widelcem jajka, olej , dodać cukier waniliowy. 

Nie mieszać !!!

Miskę przykryć ściereczką i odstawić na ok 3 godziny. 

Po tym czasie ciasto wymieszać łyżką , wyłożyć na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia.

Na cieście ułożyć truskawki , niezbyt gęsto . 

Masło rozetrzeć z mąka i cukrem do momentu aż otrzymamy grudkową strukturę  . Posypać ciasto po wierzchu

Wstawić ciasto do piekarnika i ustawić na 170'C

 Piec ok 45 min.

Wystudzić.

Cukier puder utrzeć z wrzątkiem i sokiem z cytryny na gładki lukier . Polać ciasto .

Smacznego :)

 

Biało-czerwone - ciasto kibica

Już za kilka godzin polscy piłkarze wybiegną na murawę w pierwszym swoim meczu na Euro 2016.

Stadion i wiele polskich mieszkań przybierze barwy Biało -Czerwone .

Nie inaczej tez będzie u mnie w domu . Kilku zagorzałych kibiców będzie z całych sił zaciskać kciuki za naszych piłkarzy.

POLSKA !!!!  BIAŁO - CZERWONI !!!!!

A ,żeby umilić sobie ten czas oczekiwania i już wczuć się w piłkarską atmosferę postanowiłam upiec ciasto w kolorze naszych Barw Narodowych .

Ciasto inspirowane popularnym tortem Red Velvet .

Mocno czerwone przekładane białym kremem , najczęściej na badzie kremowego serka .

Ja upiekłam jeden blat ciasta , górę zrobiłam z masy śmietanowej a miedzy te 2 warstwy wylałam cieniutką warstwę musu truskawkowego , którego praktycznie nie widać , ale daje ciastu odrobinę wilgoci i owocowego orzeźwiającego smaku.

Na samo ciasto inspiracja z tego bloga  

reszta to już moja inwencja.

Składniki 

26 x 45

Ciasto  

2,5 szklanki mąki (420g)

1 i 1/4 szklanki cukru (280g)

1 łyżka kakao

szczypta soli

2 jajka (L)

1,1/2 szklanki oleju

1 szklanka jogurtu naturalnego typu greckiego (lub maślanka)

czerwony barwnik ( ja użyłam barwnika w proszku , który przed dodaniem rozpuściłam w łyżeczce wody)

1 łyżka octu winnego

1 łyżeczka sody oczyszczonej

Mus truskawkowy:

1/3 szklanki wrzącej wody

galaretka truskawkowa

1 szklanka zblendowanych truskawek

Masa śmietanowa :

700 ml śmietany 30%

1 opakowanie (250g) serka mascarpone.

2 łyżki cukru pudru

Wykonanie :

Do miski wsypać mąkę , cukier , sól i kakao.

W drugim naczyniu roztrzepać widelcem jajka  , dolać do nich  olej , jogurt  i barwnik.Wymieszać  . Przelać mokre składniki do suchych i mieszać widelcem aż składniki się połączą.

Ocet wymieszać z sodą i natychmiast wymieszać z ciastem.

Wylać ciasto na blaszkę wyłożona papierem do pieczenia i piec ok 40 min w 180'C

Wystudzić.

Galaretkę rozpuścić we wrzątku , połączyć z truskawkami , odstawić do czasu aż całość zacznie lekko tężeć.

Śmietanę ubić na sztywno z cukrem pudrem , pod koniec ubijania dodać serek i połączyć na jednolitą masę.

Z wystudzonego ciasta odciąć cieniutką warstwę wierzchnią, (tylko ten twardszy , spieczony wierzch ) Pokruszyć go.

Pozostałe ciasto włożyć znów do formy i wylać na nie mus truskawkowy. Wstawic na ok pół godziny do lodówki aby stężął.

Po tym czasie wyjąć ciasto z lodówki i pokryć masą śmietanową.

Ciasto można tera podzielić na prostokątne porcje i na każdej z nich utworzyć  biało czerwoną flagę , posypują połowę każdego kawałka okruchami czerwonego ciasta .

Smacznego :

Do Boju POLSKO !!!!!!!!!!!!!!!!!!

Biszkopt z masą , truskawkami i galaretką

W okresie gdy truskawki zerkają na nas z każdego możliwego miejsca takie ciacho to niemal obowiązek.

Zakorzenione od lat ,ale wciąż niezmiennie lubiane i pożądane.

O czym mowa ??

Oczywiście o biszkopcie posmarowanym masą śmietanową , obłożonym świeżymi , dorodnymi truskawkami , które to zalewamy solidną porcją galaretki.

A już po mniej więcej godzinie schładzania mamy wspaniały letni deser.

Składniki :

Foremka 25x38

Biszkopt :

 3 jajka (oddzielnie białka i żółtka)
pół szklanki cukru (110g)
pół szklanki mąki (90g)
pół łyżeczki proszku do pieczenia
2 łyżki oleju

Masa śmietanowa:

500 ml śmietany 30%

1 serek mascarpone (250g)

2 łyżki cukru pudru

2 opakowania cukru waniliowego

Dodatkowo

1 kg ładnych świeżych truskawek

2 galaretki truskawkowe

Wykonanie :

 Białka ubić na pianę , wsypywać powoli  cukier i nadal ubijać , dodawać po jednym żółtka i olej.
Przesiać mąkę z proszkiem do pieczenia . Delikatnie wymieszać,

Piec ok 20 min w wyłożonej papierem do pieczenia  ( tylko dno ) formie w 180'C Wystudzić 

Śmietanę ubić na sztywno z cukrem pudrem i cukrami waniliowymi, Dodać serek i całość połączyć. 

Rozsmarować masę na wystudzonym biszkopcie.

Truskawki umyć , obrać z szypułek , poukładać dość ściśle na masie śmietanowej.

Galaretki rozpuścić w 3 szklankach wrzątku . Odstawić do ostygnięcia , Gdy galaretka zacznie już lekko tężeć zalać nią truskawki.

Wstawić ciasto do lodówki , aby galaretka całkowicie zastygła.

Smacznego :) 

Waniliowe ciasto z truskawkami - (kubeczkowe)

Sezon truskawkowy już się rozpoczął  ... a więc i wypieki z truskawkami goszczą w wielu domach.

U mnie na początek tegorocznych truskawkowych ciast takie proste , mocno waniliowe , wilgotne i szybkie w wykonaniu .

Składniki :

Foremka  18x25 cm

 

2 kubeczki serka danio waniliowego  po 150g każdy

( ja użyłam w zastępstwie serków tutti z Biedronki )

2 kubeczki cukru 

3 duże jajka

1 kubeczek oleju

3 kubeczki mąki 

2 łyżeczki proszku do pieczenia

2 op budyniu waniliowego - 40g - proszek

ok pół kg truskawek

łyżka mąki ziemniaczanej.

Wykonanie  :

Do miski wykładamy serki ,

Jeden kubeczek myjemy i osuszamy , będzie on naszą miarką na pozostałe produkty.

Do suchego kubeczka wsypujemy produkty do takiej wysokości , do jakiej sięgał wcześniej serek.

Do serka  w misce wbijamy jajka , wsypujemy cukier i całość mieszamy na jednolita masę rózga lub łopatką .

Wlewamy olej  , znów mieszamy.

Dosypujemy pozostałe składniki  i łączymy całość . 

Ciasto wykładamy do wyłożonej papierem do pieczenia formy . 

Truskawki oczyszczamy , duże kroimy na mniejsze kawałki . Mieszamy z mąką ziemniaczaną i wykładamy je na ciasto . 

Ciasto pieczemy ok 50 min (do godziny) w 180'C

Smacznego )