Faworki i róże

A może zamiast pączków w tłusty czwartek skusicie się na faworki ????

Chrupiące , kruche , delikatne

Dziś takie smakołyki nie tuczą  ( ponoć ) ;).

 

 

Składniki :

3 szklanki mąki

6 żółtek

pół łyżeczki proszku do pieczenia

szczypta soli

szklanka kwaśnej gęstej śmietany

łyżka spirytusu, octu lub wódki.

Tłuszcz do smażenia , olej lub smalec.

Wykonanie :

 

Mąkę wysypać na stolnicę , dodać żółtka.

 

 

Dodać pozostałe składniki i zagnieść ja jednolite gładkie  , elastyczne ciasto.

Wyrabiać ok 3 min.

Gotowe ciasto rozwałkować porcjami na cienki placek (ok 1 milimetra )Im cieniej rozwałkujemy tym faworki będą bardziej chrupiące.

 

Każdy placek pociąć na paski ok 2 cm szerokości i długości ok 8 cm (chociaż to wg waszego uznania)

 

 

W każdym pasku zrobić nacięcie i przewlec przez nie jeden koniec paska

W ten sposób otrzymamy zawiniętego faworka.

Smażyć na rozgrzanym tłuszczu , dosłownie po kilkanaście sekund z każdej strony.

 

 

Jeszcze ciepłe posypać cukrem pudrem

 

 

Z tego samego ciasta możemy wykonać bardzo dekoracyjnie wyglądające róże .

Wystarczy wyciąć 3 różnej wielkości koła , ponacinać je na brzegach , nałożyć je na siebie i mocno ścisnąć na środku .

Smacznego :)

Pączuszki na serku waniliowym.

Już jutro tłusty czwartek , dzień rozpusty :)

 

Pączki , pączuszki , chrusty , faworki i  inne pyszności będą nas kusić .

Moja dzisiejsza propozycja to nieco delikatniejsze niż tradycyjne pączuszki z serkiem waniliowym.

Proste , szybkie i co najważniejsze smaczne .

 

 

Składniki :

 

1 op serka waniliowego ,np Danio

2 szklanki mąki

1 łyżeczka proszku do pieczenia

1 łyżka spirytusu lub octu

3 jajka

1 op cukru waniliowego

Wykonanie :

 

Wszystkie składniki połaczyć ze sobą na jednolita masę.

W rondlu rozgrzać olej.

Nakładać na olej łyżką porcje ciasta wielkości orzecha włoskiego.

Smażyć z obu stron do zrumienienia

Obsypać obficie cukrem pudrem

Smacznego :)

Churros

Churros to hiszpańskie "pączki" 

z ciasta parzonego , smażone na głębokim oleju.

Tam najczęściej są zjadane w noworoczny dzień , ale u nas pojawiają się w okresie tłustego czwartku.

A ,ze ten już za 2 dni to i u mnie dziś zagościły.

Miałam je serwować z sosem czekoladowym , ale  tak szybko znikały ,że sosu juz nie było do czego robić ;)

Składniki :

1 szklanka wody

80 g masła

1 łyżeczka cukru

szczypta soli

1 szklanka mąki

3 duże lub 4 mniejsze jajka

Wykonanie :

Wodę zagotować z masłem , cukrem i solą.

Lekko wystudzić , wbijać po jednym jajku i utrzeć na jednolitą masę .

Przy pomocy rękawa cukierniczego ( lub szprycy) wyciskać na rozgrzany olej  paski .

Tradycyjnie są one o przekroju gwiazdy.

U mnie z przyczyn technicznych okrągłe :)

Smażyć do zrumienia,

Smacznego :)

Orzechowo -śmietanowa rozpusta

Delikatny biszkopt i mnóstwo puszystej masy w dwóch smakach  .

-orzechowa i śmietanowa.

Całość nie za słodka , lekka .

Początkowa masa orzechowa miała być z masłem orzechowym , ale z braku owego wykorzystałam dobry krem orzechowy , naprawdę intensywnie czuć orzechy.

użyłam TEGO , kupionego w Lidlu

Składniki :

Biszkopt , np z TEGO przepisu

Masa orzechowa :

200 ml śmietany 30 %

3 czubate łyżki dobrego kremu orzechowego lub masła orzechowego

200 g serka mascarpone

100g białej czekolady (ew mlecznej)

Masa śmietanowa :

300 ml śmietany 30 %

250 g serka mascarpone

1 łyżka cukru pudru

2 op cukru waniliowego

Do dekoracji dowolnie , starta czekolada , orzechy , kakao , kawa....

Wykonanie  :

Upieczony biszkopt przekroić na dwie części.

Delikatnie nasączyć wodą z cytryną i ew alkoholem

Masa orzechowa :

Czekoladę rozpuścić ,

Śmietanę ubić , dodać serek , krem i rozpuszczona ale nie gorącą czekoladę  ,

Wyłożyć na spodnią część biszkoptu.

przykryć drugim .

Masa śmietanowa :

Śmietanę ubić na sztywno z cukrami , dodać serek.

Wyłożyć na wierzch naszego ciasta  , 

udekorować wg uznania .

Schłodzić kilka godzin w lodówce

Smacznego :)

Mistrzowski sernik pomarańczowy .

Wczoraj była niezwykła sobota dla wszystkich kibiców sportów zimowych :)

ZŁOTA SOBOTA !!!

Dwa takie cudne krążki wywalczyli Polacy 

- Zbigniew Bródka i Kamil Stoch

Ależ to były emocje...

A dokładnie pomiędzy jednym złotem a drugim powstał u mnie sernik w kolorze i smaku pomarańczowym .

(troszkę się w to złoto wpasowałam ;) )

Składniki :

Spód :

200 g herbatników 

100 g masła

80 g czekolady gorzkiej

1 łyżeczka kakao

Masa serowa :

1kg sera na sernik (u mnie taki w wiadereczku )

250 ml gęstego naturalnego jogurtu greckiego

4 jajka

1 szklanka cukru

1 budyń śmietankowy (dopiero po fakcie pomyślałam ,ze fajnie by pasował pomarańczowy , wzmocnił by jeszcze ten smak )

1 czubata łyżka mąki ziemniaczanej

2 pomarańcze

Wierzch :

1 szklanka kwaśniej gęstej śmietany

3 czubate łyżki dżemu pomarańczowego.

Wykonanie :

Herbatniki skruszyć .

Masło z czekolada i kakao rozpuścić

Połączyć z  ciastkami.

Wysypać na dno formy , delikatnie docisnąć.

U mnie tortownica i średnicy 28 cm.

Z pomarańczy zetrzeć na grubej tarce skórkę  , uważając aby jak najmniej było białej spodniej warstwy,

Z 1,5 pomarańczy wycisnąć sok.

Jajka wymieszać z cukrem , ale nie ubijać .

Dodać pozostałe składniki i połączyć bez długiego ucierania.

Im mniej napowietrzona masa tym ciasto mniej opadnie po upieczeniu.

Masę wylać na przygotowany spód.

Wstawić do piekarnika nagrzanego do 170'C

Piec ok 60 -70 min .

Po tym czasie wysunąć delikatnie sernik i polać po wierzchu śmietaną zmieszaną z dżemem pomarańczowym 

Wstawić znów do piekarnika na ok 10 min w temperaturze 130'C

Po tym czasie wyłączyć piekarnik , otworzyć drzwiczki ale sernik nadal tam pozostawić.

Gdy przestygnie schładzać jeszcze przez kilka godzin w lodówce.

Smacznego :)

Mus czekoladowy

Valentine's Day

 Dużo miłości Wam życzę ...

A na osłodzenie dzisiejszego dnia proponuję 

mus czekoladowy.

Wszak czekolada to afrodyzjak  :)

Deser prosty w wykonaniu , a jednocześnie bardzo efektowny i pyszny.

 

 

Składniki :

600 ml śmietany 30%

białka z 4 jajek

jedna czubata łyżka cukru

 2 op cukru waniliowego

150 g czekolady białej

150 g czekolady mlecznej

200 g czekolady gorzkiej

Wykonanie :

Śmietanę ubić na sztywno z cukrem waniliowym. Odłożyć 3 łyżki do dekoracji.

Do białek dodać cukier , postawić miskę na garnku z gorącą wodą i ubijać ok 1 min , zdjąć z garnka i dalej ubijać do sztywności.

Połączyć delikatnie śmietanę z białkami

Podzielić na 3 części.

Rozpuścić w oddzielnych miseczkach po 150 g każdej czekolady.

Połączyć kolejno każdą ze śmietaną.

Nakładać kolejno warstwami do pucharków , kielichów itp.

najlepiej z przezroczystego szkła aby nacieszyć również oczy ;)

Udekorować odłożona bitą śmietaną i startą pozostałą gorzką czekoladą.

Smacznego :)

 

Karmelowiec ze słonecznikiem

To ciasto stało się ostatnio dość popularne .

Na internecie pojawia się co najmniej  kilkanaście różnych przepisów na ten deser.

U mnie dziś moja wersja  ,,, 

prosta i szybka do zrobienia ,

A smak musicie ocenić sami  ... dla mnie jest taki jakiego się spodziewałam :)

Ciasta z karmelem są słodkie , dlatego postanowiłam przełamać ją dżemem pomarańczowym,( u mnie marmolada pomarańczowo marchewkowa własnej produkcji. )

No i esencja smaku - prażony słonecznik ... pyszny sam w sobie  

fajnie chrupie na cieście.

Składniki :

Biszkopt z 6 jajek ( foremka wielkości 24x30 cm)

np podwójna porcja z TEGO przepisu.

słoiczek dżemu pomarańczowego

400 ml śmietany 30%

2 op cukru waniliowego, 

2 op  śmietan - fix

1 puszka gotowej masy karmelowej

lub domowa masa z TEGO  przepisu

20 dkg ziaren słonecznika

10 dkg masła

2 łyżki cukru

3 łyżki mleka

Wykonanie :

Biszkopt przeciąć na pół ,

delikatnie nasączyć wodą z sokiem z cytryny

posmarować spód dżemem ,

Przykryć drugim płatem biszkoptu

Śmietanę ubić z cukrem waniliowym , pod koniec ubijania dodać śmietan-fix

Masę śmietanową wyłożyć na biszkopt,

Na śmietanie rozsmarować masę karmelową.

Na suchej patelni podprażyć słonecznik.

Przesypać do miseczki,

Na patelni rozpuścić masło , dodać cukier i mleko i ziarna słonecznika

Chwilę razem smażyć,aż słonecznik zacznie zmieniać kolor.

Wystudzić .

Słonecznik pokruszyć i posypać nim ciasto.

Smacznego :)

Brownie z burakiem.

Ciasto marchewkowe znam , i bardzo lubię .. babkę z dynią również 

A dziś po raz pierwszy do swojego wypieku użyłam czerwonego buraka 

I powiem Wam ,że jako składnik deseru spisał się znakomicie.

Moje ciasto czekoladowe z jego udziałem przypomina brownie .

Jest mocno aromatyczne , mocno czekoladowe , mocno wilgotne i dość zbite .

 Smak buraków jest lekko wyczuwalny , ale nie dominujący.

Składniki :

dwie tabliczki gorzkiej czekolady

3 jajka

1 szklanka cukru

3/4 szklanki mąki pszennej

pół łyżeczki proszku do pieczenia

50 g zmielonych orzechów (włoskie ,laskowe lub migdały )

2 łyżki miodu

1/3 szklanki oleju

25 dkg utartych na drobnej tarce i odciśniętych buraków ( u mnie jeden duży)

3 łyżki kakao

pół szklanki kawy espresso

Wykonanie :

Czekoladę rozpuścić z miodem , połączyć z kawą i kakao.

Jajka ubić z cukrem, dodać suche składniki , olej i masę czekoladową .

Wymieszać , masa jest dość rzadka .

Piec w 170'C ok 80 min .

wystudzić i polać obficie polewą czekoladową :

1 tabliczka gorzkiej czekolady 

1 czubata łyżka kakao

2 łyżki masła.

Wszystko rozpuścić , doprowadzić do wrzenia , po przestudzeniu polać ciasto .

Smacznego :)

inspiracja : blog