Bardzo lubię smak chałwy , szczególnie tej tradycyjnej waniliowej .
Jak do tej pory jakoś sporadycznie wykorzystywałam ją do wypieków
A szkoda , bo ciasto wyszło bardzo smaczne , nie przesłodzone , co pewnie było tez zasługą dżemu pomarańczowego , którego użyłam.
Całość zwieńczyłam podprażonym sezamem , którego ziarenka przyjemnie chrupią i nadają lekko orzechowego posmaku.
Składniki :
blaszka : 37x25
Blaty czekoladowe :
6 jajek (oddzielnie białka i żółtka )
190g cukru
40g gorzkiego kakao
80g mąki pszennej
40g mąki ziemniaczanej
Masa chałwowa
300g chałwy waniliowej
3 szklanki mleka
3 opakowania budyniu waniliowego
3 łyżki cukru
1 kostka miękkiego masła (250g)
dodatkowo :
Słoik dżemu pomarańczowego (lub ewentualnie innego kwaskowego )
pół szklanki chłodnej mocnej herbaty lub słabej kawy do nasączenia blatów ciasta
5-6 łyżek sezamu
Wykonanie :
Białka ubic na sztywną pianę , dodając stopniowo pod koniec ubijania cukier.. Nadal ubijając dodać żółtka.
Do masy jajecznej przesiać suche składniki i połączyć całość delikatnie szpatułką.
Wylać ciasto do dwóch jednakowych foremek wyłożonych papierem do pieczenia i upiec każdy z nich w 170C ok 12-15 min.
W szklance mleka rozmieszać proszek budyniowy Dwie pozostałe szklanki mleka zagotować z cukrem , wlać rozmieszany budyń i zagotować całość.
Przykryć i odstawić do wystudzenia..
Do masła wkruszyć chałwę i utrzeć całość. Dodawał po łyżce budyń i nadal ucierać masę.
Jeśli masa wyda nam się mało słodka można dodać łyżkę cukru pudru.
W formie umieścić jeden blat ciasta , nasączyć do kilkoma łyżkami herbaty
Posmarować go dżemem pomarańczowym
Wyłożyć połowę masy chałwowej.
Przykryć drugim blatem ciasta , nasączyć i posmarować pozostałą masą chałwową.
Sezam podprażyć na suchej patelni i posypać nim ciasto.
Schłodzić całość kilka godzin w lodówce.
Smacznego :)
