środa, 15 marca 2017

Sernik kokosowy z owocami i musem .

Sernik - jedno z moich ulubionych ciast dziś w wersji kokosowej 
A do tego wzbogacone puszystą warstwą kokosowego musu  .
No i dla przełamania smaku owoce. Przyznam szczerze ,że miały być maliny , ale niestety w ostatniej chwili okazało się ,że malin w zamrażarce brak .
Muszę jednak przyznać ,że czarna porzeczka świetnie się tu smakowo wpasowała ze swoja kwaskowatością.

 


Składniki :
foremka 25x30

1 kg sera na sernik (użyłam wiaderkowego)
3/4 szklanki (170g ) cukru
4 jajka
3/4 szklanki wiórków kokosowych 
1 puszka mleka kokosowego
1 budyń waniliowy
50 g roztopionego masła

mus kokosowy :
3/4 szklanki mleka 
5 -6 łyżek wiórków kokosowych
4 łyżeczki żelatyny
pół szklanki cukru pudru
330 ml śmietany 30%

Dodatkowo:
herbatniki na spód sernika 
 owoce ok 300g  - użyłam czarnej porzeczki mrożonej  .
Można zastąpić je innymi owocami - maliny, jagody , borówki , truskawki ...
1 łyżka wiórków kokosowych do obsypania wierzchu sernika

Wykonanie :
Foremkę wyłożyć papierem do pieczenia .
Na spodzie ułożyć jedną warstwę herbatników.

Wszystkie składniki na masę serową włożyć do miski i wymieszać krótko mikserem , tylko do połączenia się składników. Mleko kokosowe po otwarciu puszki należy dokładnie wymieszać.

Masę serową wylać na przygotowany spód z herbatników.
Posypujemy owocami. (równomierną cienką warstwą )
Wstawić do piekarnika nagrzanego do 170'C.
Na dół piekarnika dobrze jest wstawić dodatkową foremkę z wodą , która zapewni odpowiednią wilgotność.
Pieczemy ok godziny ,aż masa serowa będzie zwarta.
Po tym czasie zostawiamy sernik w piekarniku do wystudzenia , a następnie schładzamy kilka godzin w chłodnym miejscu.

Mleko mieszamy z wiórkami kokosowymi i gotujemy 2-3 minuty na małym ogniu. Zestawiamy z ognia , wsypujemy żelatynę i dokładnie mieszamy az ta się całkowicie rozpuści.
Odstawiamy do czasu ,aż masa zacznie lekko gęstnieć.
Śmietanę ubijamy z cukrem pudrem na sztywna masę  , dodajemy mleko z wiórkami . Mieszamy dokładnie i wykładamy tak przygotowany mus na schłodzony sernik. Posypujemy wierzch wiórkami.
Po 2-3 godzinach w lodówce sernik będzie gotowy do jedzenia .

Smacznego :)





1 komentarz:

Dziękuję drogi Gościu za odwiedziny na moim blogu . Będzie mi bardzo miło gdy zostawisz tu kilka słów ;)

Wydrukuj Przepis