Baba drożdżowa z ziemniakami.

To ,że warzywa nadają się świetnie do słodkich wypieków wiadomo od dawna .

Marchew , dynia , buraki , cukinia a nawet nasze poczciwe ziemniaki znajdują swoje miejsce w deserach.

I właśnie z tymi ostatnimi upiekłam dziś drożdżową babę.

Ziemniaki po upieczeniu nie są wyczuwalne , a nadają babce odpowiedniej wilgotności . dzięki temu dłużej pozostaje świeża.

Składniki :

200 g rozgniecionych na purre ziemniaków (ok 3- 4 średniej wielkości )

4 dkg świeżych drożdży

pół szklanki letniego mleka

szklanka (220g ) cukru

4 żółtka

2,5 ( 420g ) szklanki mąki + 1 łyżka do obtoczenia bakali

1 łyżka maki ziemniaczanej

cukier waniliowy -1 op

pół kostki (125g) stopionego masła

1 szklanka dowolnych bakali ( u mnie suszone morele , suszona żurawina i skórka pomarańczowa )

Wykonanie :

 Bakalie namoczyć w ciepłej wodzie lub w rumie .Te większe  pokroic na mniejsze kawałki.

Drożdże wkruszyć do letniego mleka , dodać 2 łyżki cukru i 2 łyżki mąki. wymieszać i odstawić na kilka minut ,aż drożdże zaczną pracować.

Żółtka utrzeć z resztą cukru na kogel mogel.

Do miski wsypać mąki, cukier waniliowy , dodać do niej zaczyn drożdżowy i żółtka i wyrabiać ciasto ok 2-3 min  ( użyłam haków miksera )

Dolać chłodne masło i wyrabiać aż ciasto będzie gładkie, i zacznie odchodzić od ścianek miski.

Bakalie odcisnąć z wody , osuszyć  i wymieszać z łyżką mąki.

Dodać je do ciasta  i wymieszać.

Miskę przykryć  ściereczką i odstawić aż ciasto podwoi swoją objętość. 

U mnie początkowo ciasto było oporne i nie chciało rosnąć ale po jakimś czasie ruszyło pięknie w górę.

Wyłożyć ciasto do formy wysmarowanej masłem i wysypanej bułka tartą.

Wstawić do zimnego piekarnika i nastawić pieczenia na 170'C

Piec ok 45 min  , Sprawdzić patyczkiem czy ciasto już jest gotowe. ( patyczek wbity w cisto po wyjęciu będzie suchy )

Po wystudzeniu cisto można polukrować lub obsypać cukrem pudrem

Smacznego :)