Kawowo - śmietankowy przekładaniec

Zazwyczaj piekę ciasta proste i szybkie , nie wymagające wiele zachodu .

Ale od czasu do czasu nachodzi mnie chęć na ciacho takie konkretne , kilkuwarstwowe , z kremem lub solidną porcją śmietany.

I wczoraj właśnie był ten dzień  ... poszalałam , pokombinowałam i oto powstał taki kawowy przekładaniec.

Kawowy spód , dwie śmietanowo-jogurtowe warstwy i kawowa galaretka  - która jest tutaj taką kropką nad i .

Składniki :
foremka 25x38

Kawowy spód:

12 łyżeczek kawy rozpuszczalnej 

1/4 szklanki wrzącego mleka

2 jajka

125 g miękkiego masła

3/4 (170g) szklanki cukru 

1 szklanka (170g) maki

1 łyżeczka proszku do pieczenia

Posypka okruchowa:

Okruchy z ciasta

2 garści posiekanych orzechów ( u mnie włoskie )

3 garści ziaren słonecznika podprażonych  na suchej patelni 

1 tabliczka (100g) gorzkiej czekolady - posiekanej na drobne kawałki.

Kawowa galaretka:

5 łyżek kawy(nie rozpuszczalnej)

3 szklanki wody

4-5 łyżek cukru (kawa musi być słodka  , najlepiej spróbować i dopasować do naszego gustu )

8 łyżeczek żelatyny

Masa śmietanowa :

500 ml śmietany 30%

400 ml jogurtu naturalnego (najlepiej typu greckiego )

7 łyżek cukru pudru 

6 łyżeczek żelatyny

1 galaretka pomarańczowa

Wykonanie :

Spód :

Kawę zalać wrzącym mlekiem i odstawić do całkowitego wystudzenia.

Masło utrzeć z jajkami , nadal ucierając wsypywać cukier.

Wlać kawę i przesiać mąkę z proszkiem do pieczenia 

Połączyć dokładnie wszystkie składniki i wylać ciasto do foremki wyłożonej papierem do pieczenia.

Piec ok 20 min w 180'C

Wystudzić.

Posypka okruchowa:

Z wystudzonego ciasta ściąć ostrym nożem ok 0,5 cm  warstwę wierzchnią i drobno ją pokruszyć , dodać posiekane orzechy , czekoladę i słonecznik.

Galaretka:

Kawę zalać 3 szklankami wrzącej wody , odstawić na kilka minut do zaparzenia.

Odcedzić kawę (jeśli mamy jej mniej niż 3 szklanki należy uzupełnić wodą ) i ponownie doprowadzić do wrzenia ,Zdjąć z ognia dodać cukier i żelatynę i dokładnie wymieszać.

Odstawić ,aż galaretka zacznie lekko tężeć.

Masa :

Śmietanę ubić na sztywno.

Jogurt wymieszać z cukrem pudrem i cały czas ucierając dodawać po łyżce śmietany.

Podzielić masę na pół .

Żelatynę zalać 4 łyżkami zimnej wody  , odstawić na kilka minut do napęcznienia , a następnie rozpuścić wstawiając szklankę do gorącej wody.

Rozpuszczoną żelatynę dodać do jednej części masy śmietanowej, zmiksować.

Do tak przygotowanej masy wsypać ok 3/4 posypki okruchowej.

.Pozostałą część zostawiamy do posypania ciasta.

Spód z ciasta kawowego układamy na dnie formy , wykładamy na niego masę śmietanową z posypką i wstawiamy ciasto na  kilkanaście min do lodówki.

Gdy galaretka kawowa zacznie już tężeć wylewamy ja na schłodzone ciasto . i znów wstawiamy do lodówki ,aż galaretka całkowicie zastygnie.

Teraz galaretkę pomarańczowa rozpuszczamy w pół szklanki wrzącej wody i schładzamy.

Dodajemy ją do drugiej części masy śmietanowej  , dokładnie miksujemy i wykładamy masę na galaretce kawowej , 

Wierzch ciasta posypujemy pozostała częścią posypki okruchowej

Ciasto schłodzić najlepiej kilka godzin w lodówce.

Smacznego :)