Pieczone pączki z jabłkami

Karnawał , karnawał , karnawał ...

Czas zabawy , rozpusty i szaleństwa  ....

Także tego kulinarnego .

No to ja też dziś zaszalałam i zamiast tradycyjnych pączków ....  słodkich , lepkich , nadzianych  marmoladą , pieczonych w głębokim tłuszczu zrobiłam takie pieczone w piekarniku z soczystymi jabłkami.

Ktoś powie ,że to podróbka  ,że profanacja ... ale czasami warto skusić się na nieco zdrowszą wersję , szczególnie gdy jest tak smaczna :)

Składniki :

Na ok 30 małych szt.

3,5 szklanki mąki (600g)

50g drożdży świeżych

pół szklanki (110g)cukru)

pół szklanki mleka

pół szklanki soku pomarańczowego (świeżo wyciśniętego)

3 żółtka

1 jajko

100 g roztopionego masła

3-4 jabłka 

cukier puder i cynamon do obsypania upieczonych pączków

Wykonanie:

Mleko lekko podgrzać.

Do miski wsypać jedna szklankę mąki ,  połowę cukru , wkruszyć drożdże , wlać mleko i całość wymieszać i odstawić na 10-15 min ,żeby drożdże zaczęły pracować.

Po tym czasie wsypać resztę mąki.

Żółtka i jajko utrzeć z pozostałym cukrem na puszystą masę i wlać ją do miski z mąką.

Wlać sok pomarańczowy , Wymieszać ciasto. Następnie nadal wyrabiając ciasto (najlepiej hakami miksera ) wlewać porcjami letnie masło.

Ciasto wyrabiać jeszcze ok 2-3 min , a następnie przykryć ściereczką i odstawić na ok pół godziny do wyrośnięcia.

Jabłka obrać i pokroić w kostkę ok 1cm na 1cm .

Dodać do wyrośniętego ciasta i dokładnie wymieszać ,żeby wszystkie jabłka oblepiły sie ciastem.

Z tak przygotowanego ciasta formować kulki  wielkości małej mandarynki i  układać na blaszce wysmarowanej olejem. Ja wykorzystałam foremkę do mufinek.

Piec ok 20 min w 170'C do isię wierzchu naszych pączków.

Po wyjęciu z piekarnika , jeszcze ciepłe obsypać cukrem pudrem zmieszanym z odrobiną cynamonu.

Smacznego :)