Bułeczki odrywane z cynamonową kruszonką.

Takie bułeczki robi się szybko i są tanie .

Oczywiście pomijam czas wyrastania ciasta , ale tego nie da się już przyspieszyć.

Idealnie pasują do kubka kawy czy mleka.

Składniki :

(20 sztuk)

Ciasto:

3 i pół szklanki mąki (600g)

1 szklanka mleka (250ml)

pół szklanki cukru (110g)

2 żółtka

1 jajko

1/4 szklanki oleju (60ml)

 4 dkg drożdży świeżych

szczypta soli

 Opcjonalnie 2 garści rodzynek (ok 150g)

Kruszonka:

1/4 kostki miękkiego masła (60g)

3/4 szklanki maki (140g)

1/2 szklanki cukru (110g)

3 łyżeczki cynamonu

Wykonanie :

Mleko lekko podgrzać , dodać 1-2 łyżki cukru , 2-3 łyżki mąki  , wkruszyć drożdże i i odstawić zaczyn do wyrośnięcia  (ok 10 min)

Do miski wsypać pozostałą mąką , cukier , sól , wbić jaja , dodać wyrośnięty zaczyn i wyrabiać ciasto , Ja to robię używając haków miksera , ale można również ręką .

Dolewamy olej i nadal wyrabiamy ciasto  , poświęcając na to ok 5 minut . 

Ciasto drożdżowe lubi długie wyrabianie .

W trakcie wyrabiania możemy dodać do ciasta 2 garście rodzynek .

Ciasto przykrywamy ściereczką i odstawiamy na ok 1 godzinę do wyrośnięcia.

Gdy ciasto już co najmniej podwoi swoją objętość dzielimy je na dwadzieścia części , formujemy kulki i układamy na blasze dość blisko siebie  (z maksymalnie 1 cm odstępem )

Znów przykrywamy i pozwalamy bułeczkom wyrosnąć (ok 20 min)

W tym czasie robimy kruszonkę .

Wszystkie składniki umieszczamy w misce i delikatnie wyrabiamy palcami ,aż uzyskamy grudkowata konsystencję.

Posypujemy wyrośnięte bułki .

Wstawiamy do piekarnika rozgrzanego do 180'C i pieczemy ok 20 -25 min do zrumienienia.

Smacznego :)