Brownie z masą śmietanową i karmelem

Muszę przyznać ,że połączenie dość ciężkiego , zbitego ciasta czekoladowego jakim jest brownie z delikatną puszystą masą śmietanową to był dobry pomysł . a jeszcze lepszym było dodanie do tego zestawu słodkiego sosu karmelowego i chrupiących  migdałów .

Początkowo zamysł był nieco inny , ale w finale powstało bardzo efektowne i przepyszne ciacho :)

Składniki :

Ciasto :

2 tabliczki gorzkiej czekolady 

200 g masła

3 jajka

1 szklanka cukru

3/4 szklanki mąki 

Masa śmietanowa :

250 ml śmietany 30%

250 g serka mascarpone

3 łyżki cukru pudru

Sos karmelowy :

1/3 kostki masła

pół szklanki cukru 

pół szklanki śmietany 30%

Dodatkowo :

100g migdałów w płatkach 

Wykonanie :

Ciasto :

Czekolady rozpuścić razem z masłem  . Przestudzić . Jajka razem z cukrem ubić na gęstą puszystą masę . Wlać czekoladę  . Dodać przesianą mąkę i delikatnie połączyć całą masę . 

Piec ok 30 min w 170'C

Masa :

Śmietanę ubić na sztywno z dodatkiem cukru pudru .

Dodać serek i całość tylko chwilę ubijać do połączenia składników.

Sos karmelowy 

Na patelni rozpuścić masło z cukrem . Ciągle mieszając podgrzewać na małym ogniu, aż do momentu gdy cukier nabierze delikatnie złotego koloru . Wtedy wlać śmietanę i gotować całość do lekkiego zgęstnienia sosu.

Przestudzić.

Płatki migdałowe podprażyć na suchej patelni.

Na upieczone i wystudzone brownie wyłożyć masę śmietanową . Posypać migdałami , całość polać sosem. 

Ciasto schłodzić mocno w lodówce . 

Smacznego :)