Słodkie orzeszki

Przy okazji świątecznych porządków wpadła mi w rękę foremka do wypieku ciasteczek w kształcie orzechów.

Schowana w zakamarkach teraz dostała drugie życie :)

Wypieczone chrupiące połówki łupinek orzecha i do tego słodki krem pysznie się uzupełniają

Składniki :

Ciasto:

4 szklanki mąki

1 margaryna 

3 żółtka 

1 cale jajko

2 duże łyżki jogurtu naturalnego 

1 łyżeczka sody oczyszczonej rozpuszczona w łyżce octu

Pół łyżeczki proszku do pieczenia

Krem :

3/4 szklanki cukru (mozna mniej , bo krem jest mocno słodki )

pół szklanki mleka

1 paczka masła

1,5 szklanki mleka w proszku

pół szklanki zmielonych orzechów

1 paczka zmielonych herbatników

Wykonanie :

Ciasto :

Wszystkie składniki ciasta zagnieść , 

formować małe kuleczki wielkości dużego orzecha laskowego .

Wypiekać w foremce ok 2- 3 min z każdej strony.

Krem :

Mleko zagotować z cukrem , gorącym zalać masło i zmiksować , dodać mleko w proszku. 

Odstawić w chłodne miejsce aby masa zgęstniała .

Dodać orzechy i herbatniki

Gotową masą napełniać połówki orzeszków , składać po dwie .

Smacznego :)

Piernikowe wzorki

Połowa pierniczków już ubrana w delikatne białe wzorki

Cieszą oczy  ... mimo ,że nie są idealne 

pozostałe zrobimy weselsze  ... kolorowe .

Pierniczki alpejskie w czekoladzie.

Wpadłam w szał ciasteczkowy  ...

Dziś upiekłam pierniczki , zrobienie których chodziło już za mną od dłuższego czasu ...

I w końcu są  

pierniczki nadziewane powidłami śliwkowymi  , oblane mleczną czekoladą . Zwane alpejskimi .

Efekt końcowy bardzo miło mnie zaskoczył.

Ciasteczka są miękkie , dzięki powidłom wilgotne ... pełne smaku  ... i nie sposób się im oprzeć  :)

Składniki :

1/2 szklanki miodu,
1/2 szklanki cukru,
1/2 kostki masła

3,5 szklanki mąki

 Opakowanie przyprawy do piernika,

2 łyżeczki kawy rozpuszczalnej (proszku)
1 łyżeczka proszku do pieczenia,
1 łyżeczka sody,

1 jako
2 łyżki  jogurtu naturalnego lub śmietany

Powidła śliwkowe 

Wykonanie :

Miód , masło i cukier rozpuścić na ogniu , przestudzić.

Suche składniki wymieszać w misce  , dodać jajko , jogurt  i wystudzona masę  . 

Wymieszac i odstawić najlepiej na całą noc w chłodne miejsce.

Następnego dnia ciasto rozwałkować na ok 0,5 cm ,  wycinać koła , ( u mnie ok 3 cm średnicy , po upieczeniu zwiększyły się o ok 1 cm ), 

Zlepiać po dwa , dając w środek powidła , formować w kulki . 

Piec ok 10 min w 180'C

Wystudzone pierniczki maczać w roztopionej czekoladzie .

Chociaż w wersji bez czekolady są równie pyszne 

Smacznego :)

Piernikowe wycinanki.

Do świąt pozostały niespełna 2 tygodnie .

Najwyższa pora rozplanować już manu na te wyjątkowe dni,

U mnie jak na razie tylko słodkości zaplanowane i w części już szykowane.

Na początek jak zwykle pierniczkowy szał.

W necie można znaleźć wiele , wiele  przepisów na te aromatyczne ciasteczka .

Ja skusiłam się na ten proponowany przez Jolantę Augustyn , finalistkę "Polskiego Turnieju wypieków" - Pierniczki Tereza(klik)

skusił mnie dodatek kawy do ciasta . 

Jedynie zamiast amoniaku dałam sodę oczyszczoną i zastosowałam nieco więcej przypraw.

Pierniczki wyszły pyszne , nieco ciągnące , mocno korzenne.

Drugi przepis jaki wykorzystałam pochodzi z mojego zeszytu ...przepis zapisany tam dobrych kilkanaście lat temu ... 

Skladniki :

150g margaryny

250 g miodu

150g cukru

ok 15 g mieszanki przypraw piernikowych

2 jajka

500-600 g maki

2 łyżeczki proszku do pieczenia

Wykonanie :

Margarynę , miód i cukier rozpuścić w garnku i wystudzić.

Jajka zmiksować z przyprawami , dodać mąkę i proszek do pieczenia. 

Połączyć z wystudzoną masą  .

Odstawić na ok godzinę .

W tym czasie ciasto stwardnieje i będziemy mogli wycinać pierniczki.

Ciasto rozwałkowujemy na ok 4-5 mm grubości i wycinamy dowolne ksztalty .

pieczemy ok 10 min w 180'C

Z tej porcji otrzymałam ok 80 szt. pierniczków.

Myślę ,że piernikowych  slodkości , jeszcze przybędzie ... tymczasem jest tyle :

A wcześniej przygotowane pojechaly do Warszawy i ponoć nawet dotarły w calości  :)

Teraz pora na bardziej twórcze i kreatywne działanie czyli malowanie i ozdabianie ciasteczek .

Tort z gwiazdką

Taki oto tort na dziś ...

urodzinowy prezent ... 

a skoro prezent w okresie przedświątecznym  , to i skojarzenie z gwiazdką  :)

Sto lat dla Jubilata !!!

Piernikowe wspominki

No i jest  ...

Ostatni miesiąc tego roku.

A skoro mamy już grudzień to czas pomyśleć  o słodkościach na święta . 

Od jutra ruszam z produkcją ciasteczkową.

Na pierwszy ogień pójdą wszelkie piernikowe wypieki , bo te im dłużej leżakują tym są lepsze.

Na koniec zostanie najbardziej twórcza część prac czyli dekorowanie , malowanie , ozdabianie , obsypywanie , oklejanie ....  no w końcu pałaszowanie :)

A dziś kilka wspominkowych fotek Piernikowych z ubiegłego roku