Korzenne ciasto z cukinią

Cukinia , cukinia , cukinia  .

 Obrodziła i wykorzystuje wszelkie przepisy by wykorzystać to warzywo , a jednocześnie by nie było monotonnie.

Do ciast też się nadaje wspaniale  😀

Składniki :

foremka 25x28

 

3 szklanki cukinii utartej na grubych oczkach tartki

4 jajka 

1 i 1/4 szklanki cukru (270g)

1 szklanka oleju

2 łyżeczki przyprawy do piernika (można również użyć cynamonu)

3 szklanki mąki (500g)

2 łyżeczki proszku do pieczenia

garść posiekanych orzechów włoskich.

Wykonanie :

Jajka ubić z cukrem na puszystą masę . Ciągle ubijając dodawać kolejno olej , przyprawę , mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia, orzechy  i startą cukinię  .

Ciasto wlać do formy wyłożonej papierem do pieczenia i piec 1 godzinę w 190'C.

Po wystudzeniu ciasto można np. polać lukrem  lub posypać cukrem pudrem.

Ja polałam je rozpuszczoną czekoladą i posypałam orzechami.

Smacznego :)