Piernik herbaciany w lśniącej polewie.

HO HO HO ...

No i co ja pocznę ,że świąteczne klimaty , każdego roku atakują nas zewsząd coraz wcześniej  ????

Wcale mi się to nie podoba i nie popieram tej tylko komercyjnej strony świąt ...

Bo gdy już przychodzą i powinny cieszyć , zaskakiwać i urzekać swoją magią  stają się opatrzoną i oswojoną  codziennością ,

Ale kuchnia to troszkę co innego  .... Warto przygotować wcześniej  świąteczne ciasta w kilku wariantach , by później być pewnym co chcemy mieć na Bożonarodzeniowym stole.

A z drugiej strony  dobry piernik jest wart grzechu o każdej porze roku ;)

I powiem Wam ,że warto testować nowe przepisy by być pewnym ,że  to co  upieczemy na Święta będzie  najlepsze  ;)

Ten piernik mnie zachwycił .

Na jakimś innym blogu przeczytałam ,że jest suchy i zbity 

Nic z tych rzeczy .

Jest puszysty , mięciutki , wilgotny, aromatyczny  i niezwykle smaczny .

Wzbogacony kremem budyniowym i powidłami śliwkowymi świetnie się komponuje.

A ten cudny korzenny zapach w całym mieszkaniu w trakcie wypiekania piernikowego ciasta przybliżył nam zdecydowanie  magiczny , świąteczny czas  ;)

Składniki :

foremka 26x36

4 jajka

1 szklanka (220g) cukru

1 szklanka mocnej przestudzonej herbaty ( z co najmniej dwóch torebeczek )

1 szklanka oleju

1 szklanka miodu ( u mnie wielokwiatowy )

3 szklanki mąki 

2 łyżeczki sody oczyszczonej 

 1 opakowanie dobrej przyprawy piernikowej (polecam Cotany)

Krem budyniowy:

3 szklanki mleka

1 opakowanie budyniu waniliowego 

3 łyżki cukru 

3 łyżki mąki pszennej

1 kostka miękkiego masła

2 łyżki cukru pudru 

Słoik powideł śliwkowych , lub innego ulubionego dżemu

Lśniąca polewa czekoladowa:

125 g masła

5 łyżki cukru

3 łyżki kakao 

3 łyżki śmietany 12% lub mleka

 1 łyżka żelatyny

4 łyżki gorącej wody

Wykonanie :

Ciasto piernikowe:

Jajka ubijamy z cukrem na gęstą , jasną masę .

Następnie  wciąż  miksując ciasto dodajemy kolejne składniki w kolejności jaka jest wymieniona w liście składników..

Tak przygotowana masę dzielimy na 3 części i każdą z nich pieczemy oddzielnie  w blaszce wyłożonej papierem do pieczenia w temp. 170 'C przez 15 min .

Wszystkie przygotowane blaty ciasta odstawiamy do wystygnięcia.

Krem budyniowy:

W 1,5 szklanki mleka rozmieszać proszek budyniowy i mąkę . Pozostałe 1,5 szklanki mleka zagotować  z 3 łyżkami cukru i na to gotujące mleko wlać  mleko z budyniem . Gotować ciągle mieszając , aż masa zgęstnieje.

Odstawić do wystudzenia.

Masło rozetrzeć z cukrem pudrem, a następnie ciągle miksując dodawać łyżkami wystudzony budyń

Polewa czekoladowa:

Żelatynę rozpuścić w gorącej wodzie . 

Masło , cukier, kakao i śmietanę włożyć do małego garnka i podgrzewać  ciągle mieszając, aż wszystkie składniki się rozpuszczą i połączą .

Zdjąć garnek z ognia , dodać żelatynę i dokładnie wymieszać.

Odstawić do lekkiego przestudzenia.

Gdy wszystkie części ciasta mamy już gotowe możemy składać całość.

- 1 blat ciasta piernikowego 

- pół słoiczka powideł 

-połowa kremu budyniowego 

drugi blat ciasta piernikowego

- druga połowa  powideł

- reszta  kremu budyiowego

- trzeci blat ciasta piernikowego 

- polewa czekoladowa 

Tak przygotowane ciasto najlepiej odstawić na całą noc by całość się zespoliła .

Smacznego  ;)