Ciasto twarogowe ze śliwkami .

Wrzesień to najlepszy miesiąc by nacieszyć się śliwkami . Są ich dziesiątki odmian  , w najróżniejszych wielkościach  i  kolorach . Każdy znajdzie takie , które mu zasmakują.

W Polsce chyba najbardziej znane i popularne są śliwki węgierki  , niezbyt duże , mocno fioletowe , słodkie  .

I właśnie węgierki wykorzystałam dziś do swojego ciasta.

Ciasto twarogowe  bez użycia jajek o pięknym cytrynowym aromacie + lekka polewa budyniowa + chrupiące migdały no i soczysta warstwa śliwek.

Różne struktury fajnie się razem uzupełniają.

Inspiracja : KLIK 

Składniki:

foremka 25x 38

Ciasto:

250 g białego sera , twarogu ( ja użyłam takiego w kostce )

pół szklanki (110g) cukru

pół szklanki  (125ml) mleka

pół szklanki (125ml) oleju

skórka otarta z całej  cytryny

3 szklanki mąki  

2 łyżeczki proszku do pieczenia

Polewa:

3 jajka

pół szklanki cukru

2 opakowania budyniu śmietankowego ( po 40g)

Dodatkowo :

ok 800 g śliwek 

2 łyżki cukru ( można pominąć gdy śliwki sa mocno dojrzałe i słodkie) 

100g płatków migdałowych 

Wykonanie :

Twaróg utrzeć w misce z cukrem , dodać mleko , olej , skórkę z cytryny. Połączyć składniki .

Mąkę i proszek wymieszać  , dosypywać partiami do masy twarogowej i dokładnie łączyć całość . Zagnieść ciasto w kulkę i schłodzić kilkanaście minut w lodówce.

Blaszkę wyłożyć papierem do pieczenia.

Ciasto rozwałkować na prostokąt ,wyłożyć nim dno i boki foremki. 

Na ciasto wyłożyć ściśle śliwki  , posypać je dwiema łyżkami cukru ( można pominąć )

Jajka ubić z cukrem na gęsty kogel-mogel , dosypać proszek budyniowy  i wymieszać.

Tak przygotowaną polewę wylać do formy  na śliwki . Posypać płatkami migdałowymi.

Wstawić ciasto do piekarnika nagrzanego do 180'C i piec ok 30-35 min.

Smacznego :)