Ciasto Magiczne

Jako ,że do Magii mam raczej sceptyczne podejście ,dlatego też  do upieczenie tego ciasta zbierałam sie chyba z rok . 

I muszę powiedzieć ,że przygotowując  to cudo po raz pierwszy czułam się w trakcie pieczenia jak w laboratorium. Było to dla mnie troszkę dziwne , bo zazwyczaj nie posługuję się wagą , często odmierzam produkty "na oko" A dziś wszystko skrupulatnie ważyłam i przeliczałam.

No ale efekt magiczny osiągnięty , więc sukces jest .

Podczas pieczenia powstały trzy piękne warstwy - dość zbity spód , miękka warstwa budyniowa i na górze delikatny , puszysty biszkopt . 

Co do smaku to jest raczej jajeczny, budyniowy .

Ponoć w wersji czekoladowej jest bardziej aromatyczny .

Składniki : 

4 jajka (oddzielnie białka i żółtka)

150 g cukru

1 łyżka wody

pół kostki masła stopionego i schłodzonego

120 g mąki

3 łyżeczki soku z cytryny lub ekstraktu waniliowego

0,5 litra mleka

UWAGA : Wszystkie składniki mają być w temperaturze pokojowej !!!

Wykonanie :

Żótka , cukier i wodę utrzeć na puszystą masę , dodać sok z cytryny , masło i zmiksować razem.

Przesiać mąkę i znów dokładnie połączyć wszystkie składniki dolewając mleko.

Masa jest rzadka .

Białka ubić na sztywną pianę i porcjami dodawać do masy i delikatnie mieszać łyżką aż składniki się połączą.

Blachę (ok 20 cm średnicy ) wyłożyć papierem do pieczenia , wlać ciasto.

Piec 1 godzinę w 160'C

Schłodzić ok 3 godzin w lodówce , Posypać cukrem pudrem .

Smacznego :)