Piernikowe serca z ziemniakami

Wprawdzie nie miałam już w planach piec pierników  , ale gdy wpadł mi w oko ten przepis musiałam go wypróbować .

No i się nie zawiodłam , było warto.

Kolejny łatwy w wykonaniu , szybki a do tego pierniczki z tego ciasta są mięciutkie , puszyste i co najważniejsze nie twardnieją  . Dlatego też spokojnie można je piec nawet dzień przed świętami by cieszyć swoje podniebienie piernikowym smakiem w te wyjątkowe dni.

A w czym tkwi tajemnica ich miękkości ???

Otóż zapewniają to nasze pospolite ziemniaki :)

Wystarczy ,że zostanie Wam kilka sztuk po obiedzie a już możecie się zabierać za pierniczenie  ;)

A przy okazji tego wypieku jeszcze taka moja antyreklama . Nie polecam zdecydowanie przyprawy do piernika firmy "Gellwe" 

Niestety przyprawa ta nawet nie pachnie mieszanką piernikowa a jedynie kakao .

Oczywiście najlepiej byłoby samemu sporządzić taką korzenna mieszankę , ale na szczęście na rynku znaleźć można również takie z prawdziwego zdarzenia.

Inspiracja z tego Blog (klik)

Składniki :

35 dkg ugotowanych ziemniaków

1 szklanka miodu

3/4 szklanki cukru

3 łyżeczki przyprawy do piernika 

1/2 kostki masła

3,5 - 4 szklanki mąki

1 czubata łyżeczka sody

1 jajko

Wykonanie :

Ziemniaki przecisnąć przez praskę lub rozgnieść tłuczkiem.

Miód , cukier i masło rozpuścić podgrzewając . Dodać przyprawę i ziemniaki. Całość zmiksować na jednolita masę .Wystudzić

Do miski wsypać mąkę  (3,5 szklanki ) , sodę i wbić jajko . Dodać masę miodową i zagnieść ciasto , dosypując ewentualnie gdyby ciasto było za luźne pozostałą część mąki.

Ciasto podzielić na części i rozwałkować na grubość ok 5-7 mm (niezbyt cienko )

Wykrawać wybrane kształty .

Układać na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia i piec ok 10 min w temp . 170'C

Upieczone pierniki polać czekolada , lukrem  lub udekorować wg własnego pomysłu.

Smacznego :)

Pierniczki malowane

Pierwsza partia piernikowych wypieków doczekała się malowania .

Nie są może jak z żurnala , ale cieszą oko i co najważniejsze podniebienie też .

Pierniczki upiekłam z przepisu ( z małą modyfikacja  ) znalezionego w starej gazetce z 2003 roku "Ciasta świąteczne "

Co roku testuję co raz to nowe przepisy na pierniki i ten jak na razie jest w czołówce , bo nie dość ,że szybko się robią i nie trzeba czekać aż ciasto się mocno schłodzi , bądź tez poleżakuje całą noc  , to jeszcze upieczone już pierniczki nie przypominają kamyków :)

Składniki :

3,5 szklanki mąki

0,5 szklanki miodu

0,5 szklanki cukru

0,25 szklanki oleju

4 łyżeczki przyprawy do piernika

1 łyżeczka sody

1 jajko

szczypta soli

1/3  szklanki wody

Wykonanie:

Wodę podgrzać z cukrem , miodem , olejem i przyprawą do piernika .

Przestudzić .

Do miski wsypać mąkę z sodą i solą , wbić jajko i wlać przestudzoną masę .

Zagnieść gładkie ciasto.

Rozwałkować je na placek o grubości 2-3 mm , wykrawać dowolne kształty..

Piec ok 8-10 min w 170'C

Po wystudzeniu udekorować wg własnej fantazji :)

Smacznego :)

Makowe Gwiazdki

Jakoś tak mam ,ze zawsze w okresie przedświątecznym nachodzi mnie ciasteczkowy szał.

I wtedy t poza obowiązkowymi piernikami  ,których to już cała micha czeka na zdobienie , pojawiają się również ciastka maślane , kruche  , z bakaliami , czekoladą ....

A dziś kruche gwiazdeczki z dodatkiem maku.

Idealne "pochrupanki" do kawy , bądź rozgrzewającej herbaty z dodatkiem cytryny i goździków  :)

Składniki :

 Na ok 50 szt.

1,5 szklanki mąki

pół kostki masła

1/4 szklanki cukru 

jajko

szczypta soli

1/4 łyżeczki proszku do pieczenia

3 łyżki zmielonego maku

2-3 krople aromatu migdałowego

Wykonanie :

Mąkę posiekać z masłem , dodać pozostałe suche składniki , wbić jajo , dodać aromat migdałowy i całość zagnieść na gładkie ciasto ,

Schłodzić ok pół godziny w lodówce/

Rozwałkować na placek o grubości 3-4 mm , 

Wykrawać gwiazdki i układać na blasze wyłożonej papierem do pieczenia .

Ciastka pieczemy ok 8-10 min w 170'C

Smacznego :)

Kopytka piernikowe

Już ostatni dzwonek by rozpocząć piernikowe szaleństwo .

Uwielbiam ten czas gdy dom pachnie korzennymi przyprawami ... cynamon  , goździki  . kardamon  ... rozsiewają swój aromat .

Tegoroczne "pierniczenie" rozpoczęłam od skromnych w wyglądzie , ale niezwykle pysznych pierników w kształcie kopytek .

Aromatyczne ciacha oblane kawowym lukrem .

Pamiętam je jeszcze z dzieciństwa  , można je było kupić w niemal każdym sklepie . Zazwyczaj kupowało się po kilka sztuk , bo miały tendencję do szybkiego twardnienia .

Te moje są na tę chwilę mięciutkie i puszyste  i mam nadzieję ,ze takie pozostaną :)

Składniki :

8 łyżek cukru

pół szklanki wody

szklanka miodu

3 łyżki przyprawy do pierników

5 dkg masła

3 szklanki mąki

1 łyżeczka sody

2 jajka

3 dkg drożdży

Na lukier :

1 łyżeczka kawy rozpuszczalnej 

woda 

cukier puder

Wykonanie :

Na patelni rozpuścić 5 łyżek cukru do lekkiego zrumienienia , wlać wodę , miód , wsypac reszte cukru i przyprawę  , Całość zagotować.

Odstawić do wystygnięcia.

Masło rozpuścić

Mąkę wsypać do miski .

W masie miodowej rozpuścić drożdże , całość wlać do mąki , dodać pozostałe składniki i wymieszać łyżką na jednolite gładkie ciasto.

Odstawić na ok godzinę.

Po tym czasie ciasto wyłożyć na stolnicę , podzielić na 3-4 części , z każdej uformować wałek o średnicy ok 1,5 - 2 cm  i pociąć pod skosem na kopytka .

 Ułożyć na blaszce zachowując odstępy .

Piec ok 15 min w 180'C

Kawę rozpuścić w 2 łyżkach wrzątku.

Wsypać do miski ok 2 szklanek cukru pudru , wlać kawę i tyle wody aby powstał dość rzadki lukier .

Polać nim wystudzone pierniki .

Przechowywac najlepiej w metalowej puszce lub szklanym słoju.

Smacznego :)